Между водкой и закуской

Александр Барон

Автор: Александр Барон

Издательство: Паскаль

формат: 17.0x24.0

ISBN: 9788381031073

обложка: твердый переплет

страниц: 320

год издания: 2017

Эта книга началась с разногласий. Я не согласен с утверждением, что каждая водка имеет одинаковый вкус и нет смысла искать в ней индивидуальный характер. Не правда! Каждый из них имеет свой аромат, запах и текстуру. Есть аскетичные водки, пряные, сладкие и гладкие, как мед... Авторы изучают несколько десятков видов польских чистых водок - дегустируют их и выбирают лучшие блюда к ним. Они тестируют удивительные сочетания, развеивая мнение, что хорошая закуска – это только огурец и селедка. Между водкой и закуской – больше, чем кулинарная книга. Речь идет об истории и современности польской водки (настоящей, без вранья!), секретах производства и искусстве дегустации – показывая, что этот напиток, хотя и такой распространенный, на самом деле совершенно неизведанный. Александр Барон – шеф-повар молодого поколения, ресторатор, совладелец ресторана Solec 44 в Варшаве, где он исследует границы польской кухни, освежает старые рецепты и дает новое определение классике. Автор бестселлера «Соленья и ферментации». Лукаш Клесик – кулинарный и алкогольный журналист, эксперт по крепким спиртным напиткам, которые профессионально дегустирует и описывает более десятка лет. Почетный член Общества шотландского солодового виски. Редактор и обозреватель пишет, среди прочего: в журналы «Вино» и «Виски». Водка – наш национальный алкоголь. Но когда мы хотим об этом поговорить, оказывается, что мы так мало знаем. Вкус, ароматные ноты, температура, вид? Барон и Клесик спешат на помощь. М О Н И К А Б Р И В С Ы, главный редактор журнала «Уста» В поисках Святого Грааля в стакане и на тарелке авторы несколько раз приближаются к совершенству. Кто может сделать это лучше, чем эти два гиганта вкуса? G I E N O M I E N T K I E W I C Z, пропагандист натуральных вкусов