Меши. Кулинарное японское руководство по культуре

• Автор: Кэтрин Тамико Аргиле
• Издатель: Znak Concept
• Год выпуска: 2023
• Количество страниц: 416
• Формат: 16,5 x 23,5 см

В Японии еда - это больше, чем просто есть сетка, приготовленный рис - самая яркая звезда японской кухни, которая указывает на путь всех приготовления азиатских блюд. В древние времена Япония получила прозвище Mizuho no Kuni, то есть термин для этого зерна больше на японском, чем описывать любовь. Японский год разделен на 24 вида, то есть сезоны. Потому что, как говорят японцы, - у всего есть свое время. Каждая печать приносит новые ароматы и даже новое обещание. Правила использования сезонных мотивов строго соблюдаются: кимоно в букве клена не носят весной, пельмени моти не подаются на тарелке в гортензии и не потребляются летом, а зимой немыслимо подлежит четкому блюду с паста со сэменом в прозрачной чаше! Звучит сложно? Это не больно! Tamiko Arguile - писатель и культурный журналист с японскими брюшными корнями, родился и воспитан в Токио. Он говорит о себе, что он Эдокко, хотя он жил в Австралии в течение многих лет. Популяция кухни ее предков - это ее способ спасти японскую традицию от исчезновения и забывчивости.