маскарпоне 500 г

mascarpone

Типичный для области ломбарди mascarpone - это гладкий, сливочный и сладкий сыр. Смешанный с яичными желтками, сахаром, печеньем, ликером марсала и кофе - самый известный итальянский десерт: тирсамису.

Mascarpone Cake

Вдохновлен итальянской традицией, мы рекомендуем рецепт: Пирог с сыром маскарпоне и кусочками темного шоколада Ингредиенты для песочного печенья:

• 175 г холодного масла
• 300 г муки 00
• 3 желтки
• 150 г сахарного сахара
• Круглая апельсиновая кожа
• щепотка соли

Кремовые ингредиенты:

• 400 g Ricotta Cheese
• 250 г сыр маскарпоне
• 2 желтки
• 10 г картофельного крахмала
• 150 г сахара
• Круглая апельсиновая кожа
• 100 г темного шоколада в частях
• щепотка корицы

выполнение:

Начнем с приготовления теста для короткоштука: залейте просеянную муку, щепотку соли в микшер и добавляем холодное масло из холодильника, нарезанного на кусочки; Смешайте все, пока не получите очень муку. Добавьте сахарную пудру в фонтан на доске и установите апельсиновую кожуру посередине, стараясь не удалить белую часть, которая горькая. Добавить желтки и, наконец, ранее подготовленную муку смесь; Мы смешиваем все быстро, только достаточно долго, чтобы ингредиенты загущались. Сформируйте гладкое и однородное тесто, слегка выровняйте и оберните в прозрачную фольгу. Поместите в холодильник не менее 30 минут, чтобы сделать тесто закаленным. В то же время, приготовьте крем: Рикотта засекайте в миску с ситом с тонкими сетками с лопаточником; Добавьте сахар, включите электрический венчик, затем добавьте желтки (держите белки на потом) и просеянный картофельный крахмал; Когда масса будет равномерной, выключите и добавьте тертую апельсиновую кожуру вместе с корицей. Смешайте все вместе, затем добавьте маскарпоне и Zerail, пока он полностью не поглощен сливками. Вылейте шоколадные чипсы в приготовленный крем, перемешайте с лопаточником и отложите на мгновение. Выберите тесто из холодильника, удалите фольгу и слегка положите его на поверхность, чтобы размягчить. На слегка посыпанной муке выкатайте тесто до толщины около 1 см и с помощью ролика, положите его на ранее смазанное маслом и посыпанное оловом из муки (диаметром 21 см на основе и 25 см на поверхности).

Отрежьте избыток теста небольшим ножом и сохраните последнее украшение. Время даже края пирога, чтобы они были равномерными. Вылейте сливки в форму и выровняйте поверхность лопаточником. Наконец, перейдите к украшению пирогов: раскатайте оставшееся песочное тесто и вырежьте полоски шириной около 2 см зубчатым колесом; Поместите их через регулярные промежутки времени на поверхности пирога, создавая алмазный рисунок. Распределите поверхность теста с помощью остатков белка, затем выпекайте пирог в статической печи, предварительно разогретой до 160 ° в течение 60 минут. После удаления из духовки положите тесто, чтобы остыть и, наконец, подайте пирог с маскарпоном и кусочками шоколада, посыпанным сахарным пудром.

десерт Mascarpone - tiramisù

Посмотрите наш фильм и посмотрите, как легко подготовить этот знаменитый итальянский десерт:

Ингредиенты: крем, регулятор кислотности: лимонная кислота

Средние значения питания в 100 г продукта:

Значение энергии 1463 кДж / 355 ккал

Жир 36 г - включая насыщенные жирные кислоты 25 г

3 г углеводы - включая 3 г сахара