Древесная щепа используется вместо древесины в процессе копчения. Сырьем для их производства является древесина, которую получают из экологически чистых лесных массивов, находящихся в ведении Гослесфонда. Они не содержат пропиточных и консервирующих соединений, не содержат пылящих фракций и имеют оптимальное содержание воды.

Щупы сушат при высоких температурах, благодаря чему они остаются свободными от грибков, плесени и микроорганизмов. Наша щепа чистая, тщательно отсортированная и имеет положительные заключения Института мясной и жировой промышленности, Национального института гигиены и Национального санитарного института.

Предлагаемая нами щепа универсальна, идеально подходит для любого типа коптильни и гарантирует неповторимый вкус и аромат копченостей, рыбы и сыров.

Как щепа влияет на копченые изделия?

• Бук - получаем золотисто-желтый цвет
• Ольха – окраска от темно-желтого до коричневого (в зависимости от времени копчения)
• Дуб – дает коричневый цвет
• Вишня - дает темно-коричневый цвет
• Яблоня - дает темно-коричневый цвет
• Слива - дает золотисто-коричневый цвет с блеском.
• Ольха/Яблоня - смесь (50/50) двух видов древесной щепы
• Клен - желтый с явно заметной сладостью

Клиенты, которые только начинают свой путь в курении, часто спрашивают нас, какую щепу использовать для какого типа продукции?

Предпочтения относительно вкуса, запаха или цвета блюд – это дело индивидуальное, поэтому – вопреки распространенным мнениям, которые можно встретить в Интернете – советуем вам тестировать различные сочетания самостоятельно и выберите для себя лучшее решение.

Играйте со вкусом, запахом, цветом, не бойтесь экспериментировать!

ПРАКТИЧЕСКАЯ УПАКОВКА

Наша щепа упаковывается в плотные, прочные, прочные контейнеры из ПВХ, которые позволяют многократно открывать и закрывать, что исключает потери просыпанной щепы и дает многомесячную гарантию качества продукции.

Плотно закрывающаяся упаковка позволяет хранить сухую щепу даже в неблагоприятных погодных условиях, например, когда ваша коптильня расположена на открытом воздухе.

После использования древесной щепы ящик по-прежнему может служить практичной упаковкой для транспортировки или хранения различных видов продукции. Это элемент, который пригодится в каждом хозяйстве, на участке или в приусадебном участке.

На других наших аукционах вы также найдете курительные щепки другой емкости и в других видах упаковки.

Если вам нужна щепа определенного размера, например мелкая для Борняка, сообщите нам об этом в комментариях при покупке.