За кулисами Кулинарной академии

Редакция

Еан: 9788324637942

• ISBN: 9788324637942
• Автор: Бжезинский М.
• Привязка: брошюра
• Год издания: 2012
• Формат: а5
• Страницы: 352

18 декабря 2009 г. на Radio France Internationale вышла последняя программа на польском языке. Польская редакция была закрыта, что положило конец восьмидесятилетнему присутствию польского языка на этом канале. Этой редакции Марек Бжезинский посвятил двадцать один год своей жизни. Накануне он прочитал свою последнюю лекцию студентам Шиллеровского университета в Париже, профессором которого был... двадцать один год. День за днем ​​вопросы, которые были главной тенденцией профессиональной жизни Марека Бжезинского на Сене на протяжении двух десятилетий, заканчивались. Он закрыл за собой дверь университета и переступил порог академии...

Le Cordon Bleu — один из самых важных храмов кулинарии в мире, основанный в 1895 году, представленный в пятнадцати странах мира и обучающий 18 000 студентов в год. Для Марека Бжезинского он стал школой французской кулинарной жизни и вдохновением путешествовать по вкусам и ароматам Франции. Сегодня автор делится с читателями описанием своего парижского приключения, предлагая им исследовать французскую столицу с точки зрения студента самой известной кулинарной школы.

(…) То, что со мной там произошло, превзошло мое воображение. Кулинарный храм – а внутри него режим, аналогичный режиму подразделения специального полка морской пехоты. Мир, существование которого было трудно осознать, — мир тренировки и наслаждений вкуса. Я обнаружил это с широко открытыми от изумления глазами. После более чем полувека контакта с самим собой я также открывал себя. Наверное, это было самое удивительное во всем этом приключении.(…)