приготовление пищи для гиков. Издание II

• Автор: Джефф Поттер
• Издатель: Хелион
• Год выхода: 2019
• Количество страниц: 462
• luminaire: Soft
• Ean: 9788328349926

negitist -geek geek in. Он будет тренировать, удивляться, попробуйте эксперименты. Возможно, вы можете нести интуицию или попытаться получить удивительное сочетание вкусов и запахов. Кухня, понимаемая таким образом, становится необычным местом, где наука гармонично сочетается с искусством, удовольствием со здоровьем, а индивидуальные детали рецепта имеют особое значение. Независимо от того, хотите ли вы сделать простые блины или приготовить изысканное блюдо, которое будет восхищать гостей, сосредоточьтесь на тонкой комбинации физики и правил химии с щепоткой художественной импровизации! Эта книга является вторым, расширенным и дополненным изданием кухонного гида для гиков. Вы найдете много полезной информации, вдохновения и удивительных курьезов. Каждая глава включает в себя рецепты, предложения экспериментов, а также информацию непосредственно от исследователей, ученых и великих поваров. Вы узнаете, какие процессы происходят при разных температурах выпечки и приготовления пищи, как сделать идеальный песочный пирог и почему вы должны сосредоточиться на сезонности. Были также советы благодаря, на которые вы будете готовить не только вкусные, но и здоровые! Благодаря вашему собственному любопытству и готовности к экспериментированию и небольшой помощи этой книги, вы быстро обнаружите, как необычная, увлекательная, волшебная и ... неотразимо ваша кухня - приятная место! В этой книге, среди прочего: рецепты для одинокого быстрого ужина и щедрого входа полезной информации об оборудовании кухни и отдельных продуктов, что происходит при приготовлении пищи, выпечке, тушеной мясе, жаркой, которая влияет на впечатление вкуса и запаха, карамелизацию сахара, трюк с быстрым кукером, техникой видео и другой кухни? Изучите, экспериментируйте, спросите - и наслаждайтесь этим! Об авторе Джефф Поттер является проницательным исследователем кулинарного мира, который любит находить ответы на вопросы, почему ингредиенты блюд ведут себя как это в определенных правилах. Приручив людей, сосредоточенных на кулинарном искусстве с научными аспектами, касающимися пищевых продуктов, он пытается приблизиться и объяснить научные проблемы максимально широко возможной аудитории. Джефф работает с организациями и стартапами, поддерживая их в деятельности по разработке технологий, стоящих за их рыночной продукцией. Джефф Поттер написал статьи в USA Today, организовал The Today Show, а недавно он также является постоянным гостем радиопрограммы Science Friday.