Поварской нож Самура Харакири, японская сталь.
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 12
Просматривая «Поварской нож Самура Харакири, японская сталь.», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Одиночные ножи» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Ножи серии Харакири легкие и очень острые. Лезвие превосходного качества изготовлено из японской стали AUS-8. Высокая закалка означает, что нож остается острым очень долгое время. Эргономичная рукоятка из АБС-пластика позволяет надежно и надежно удерживать нож даже мокрой рукой, обеспечивая полный контроль над ножом.
Технические данные
- Общая длина: 330 мм
- Длина лезвия: 208 мм
- Длина рукоятки: 122 мм
- Длина лезвия: 208 мм
- Длина ручки: 122 мм
- Длина лезвия: 208 мм
- Длина ручки: 122 мм
- li>
- li>
- Сталь: AUS-8
- Закалка: 58 HRC
- Рукоятка: ABS
- Вес: 118 г
✅На что следует обратить внимание при покупке кухонного ножа?
При выборе кухонного ножа стоит учитывать два параметра – сталь, из которой нож изготовлен. сделано и как оно закалено. Если производитель не предоставляет эту информацию, значит, ножи изготовлены из некачественной стали и похвастаться им просто нечем.
Неправда, что все стали режут одинаково. Разные типы стали имеют разные режущие свойства, стойкость к истиранию (т. е. они могут тупиться медленнее или быстрее) и разную устойчивость к ржавчине.
✅Маркетинговые уловки
Все прилагательные типа хирургическая сталь (т.е. какая?), углеродистая сталь (в каждой стали есть углерод), inox Steel (т.е. нержавеющая сталь) – это всего лишь маркетинговые уловки, призванные побудить людей купить некачественный нож за чрезмерные деньги.
Лазерная заточка - такого понятия не бывает.Лазерный луч производит очень высокую температуру, поэтому им можно что-то резать или гравировать.Высокая температура при заточке обесцвечивает (разрушает) режущую кромку и нож с обработанной таким образом режущей кромкой можно только выбросить.
✅Популярные виды стали
Самый популярный вид стали, не очень дорогой. ножи — немецкая сталь X50CrMoV15. Это дешевая нержавеющая сталь со средней агрессивностью резания, низкой твердостью (производитель рекомендует 54-56HRC, хотя есть компании, которые закаляют ее менее легко), а значит, ножи из нее довольно быстро теряют остроту. .
Сталь AUS-8 — более дорогая японская сталь, из которой изготавливают ножи средней ценовой категории. Она отличается высокой стойкостью к истиранию и высокой твердостью, а значит, ножи из этой стали долго остаются острыми. Сталь АУС-8 также обладает очень хорошей режущей агрессивностью, поэтому очень легко режет все пищевые продукты.
✅Твердость стали
Твердость ножа составляет дается по шкале HRC. Это не линейная шкала. и, например, между ножами 54 и 58 HRC очень большая разница в твердости.
Твердость ножа задается с допуском +- 1 градус, либо задается меньшее значение. Если компания предоставляет твердость в диапазоне 54-58 HRC, то обычно это означает, что нож закален до 54HRC, а значение 58HRC призвано ввести покупателя в заблуждение, ведь это лишь недостижимая мечта производителя и продавца. .
Ножи с твердостью 54 HRC (самые популярные кухонные ножи) очень мягкие и требуют заточки практически постоянно. Нож твердостью 58HRC – это очень твердый нож, который надолго останется острым, но его можно заточить на домашних алмазных точилках. Ножи, закаленные выше 61 HRC, невозможно заточить в домашних условиях, поскольку сталь, из которой они изготовлены, слишком тверда.