Кухарський ніж Kanetsune 3000 VG-10 18 см

Нож повара Kanetsune 3000 VG-10 18 см

Самый универсальный кухонный нож, предназначенный для нарезки, измельчения, шинковки и нарезки различных продуктов. В умелых руках он может справиться даже с порционированием птицы, удалением костей из мяса или разделкой рыбы на филе. Лезвие средней длины позволяет резать большие поверхности и гарантирует полный контроль над ножом.

Технические данные:

Лезвие - 3-х слойный ламинат - сердцевина VG-10

Ручка: дерево пакка

Твердость - 60 HRC +/- 1

Общая длина – 30,3 см

Длина клинка - 18 см

Ширина лезвия - 4,1 см

Толщина лезвия – около 1,7 мм

Способ заточки - двустороннее симметричное шлифование

Вес: около 147 г

Обслуживание.

За кухонными ножами из нержавеющей стали легче ухаживать, чем за ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, что ни один нож не является на 100% нержавеющим, поэтому не следует ими полностью пренебрегать. После завершения вымойте их, а затем вытрите насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии. Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, можно смазать маслом камелии, чтобы нож всегда был в хорошем состоянии. Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие и навсегда повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не прикасайтесь к кухонной утвари.

Спецификация стали.

VG10 был разработан компанией Takefu Special Steel, основанной в 1954 году и известной производством ламинированной стали, используемой при изготовлении ножей. Они предлагают ряд сталей «серии V», таких как V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 и серию «V Gold», в которую входит VG10. Из-за очень ограничительной экспортной политики практически все ножи (или большая их часть) должны производиться в Японии. Такое содержание хрома относит эту сталь к нержавеющей стали, но добавки молибдена, ванадия и кобальта делают ее агрессивной выше средней и позволяют закаливать ее до 64 HRC, но чаще всего она остается на уровне 60-61 HRC. Устойчивость VG-10 к ржавчине и патине делает кухонные ножи из этой стали одними из самых практичных для начала приключений с японскими ножами, а также они прекрасно подойдут в качестве подарка.

Состав стали: Углерод: 1% Хром: 15% Молибден: 2% Ванадий: 0,2% Кобальт: 1,5% Гарантия предоставляется сроком на 24 месяца с момента покупки.< / п>

Гарантия.

Гарантия распространяется только на повреждения, возникшие в результате скрытых производственных дефектов или дефектов материалов, при условии, что: инструмент использовался в соответствии с инструкцией по эксплуатации и назначению и обслуживался должным образом; использовался в условиях, рекомендованных производителем; Гарантия не распространяется на повреждения, возникшие в результате неправильного использования.