Нож шеф-повара Masahiro Sankei 180мм коричневый [35922]

4973935147750

Masahiro SANKEIChef 180 — один из наиболее часто выбираемых кухонных ножей, как профессиональных поваров, так и любителей. Характерная форма ножа, заимствованная из французской кухни, используется для многих кухонных задач, а название «нож шеф-повара» подчеркивает тот факт, что это незаменимый инструмент для каждого повара. Нож очень легкий, а рукоять надежно лежит как в маленькой, так и в большой руке. Благодаря идеальному балансу лезвия и рукоятки он позволяет совершать ритмичные, очень эффективные, покачивающие движения по поверхности при нарезке или измельчении различных продуктов.

Сталь МБС-26При производстве ножей этой серии используется уникальный сплав углерода (0,85-1,00%), хрома (13-15%), молибдена, марганца и ванадия. Своими уникальными свойствами этот материал обязан специальной термической обработке. Секрет трехстадийного процесса, состоящего из закалки, охлаждения при очень низкой температуре и отпуска до твердости 58-59HRC, известен только владельцу компании - семье Хаттори. Полученную таким образом сталь можно заточить до небывалой остроты, а сохранение высокой агрессивности режущей кромки в течение очень длительного периода времени является характерной особенностью ножей Masahiro, признанной всеми пользователями. по всему миру.МБС-26 относится к так называемой группе нержавеющая сталь, не реагирует изменением цвета или запаха при контакте с кислыми продуктами. Поддерживать ножи из этого сплава в безупречном, блестящем состоянии – не проблема. Достаточно простого мытья в теплой воде с добавлением средства для мытья посуды. Только не забудьте после мытья вытереть нож насухо.

Простая и функциональная форма рукояти из пакка придает ножу неповторимый характер. Идеально отполированная рукоятка с двумя незаметными на ощупь заклепками позволяет очень комфортно работать с этим инструментом даже длительное время.

Серия Sankei адресована преимущественно потребителям. повар-любитель, но справится без проблем, справится с непростыми условиями ресторанной кухни. Группа состоит из шести основных ножей, таких как: поварской нож, нож сантоку, овощечистка (очистка), универсальный нож меньшего размера (длина лезвия 15 см) и нож для нарезки и нарезки хлеба. Компактные размеры, очень хороший баланс и небольшой вес – характерные особенности этой серии. В целях безопасности все модели (кроме ножа для хлеба) имеют заточенный угол (бородку ножа – режущую кромку), что предотвращает случайные порезы. Как и вся продукция Masahiro, ножи Sankei были изготовлены с должной тщательностью и страстью к идеальной обработке даже мельчайших деталей.

Тип стали: MBS-26 HRC: 58-59 Материал рукоятки: дерево пакка Способ заточки: двухсторонняя, асимметричная 80/20 Размеры:Общая длина (A): 302 мм Длина лезвия (B): 182 мм Ширина (C): 45 мм Толщина (D): 1,8 мм Вес: 108 г

Полезная информация:

• Все ножи Masahiro чрезвычайно острые, поэтому рекомендуем пользоваться ими с должной осторожностью.
• Ножи Masahiro нельзя использовать для резки замороженных продуктов (кроме серии, предназначенной для этой цели).
• Не используйте ножи для целей, отличных от еды.
• Для резки используйте деревянные или пластиковые ножи.

OMC-35922