Деревянная щепа / курительная щепа FINE класса 02 до типа «Борняк» используется в качестве заменителя древесины в процессе копчения. Сырьем для их производства является древесина, которую получают из экологически чистых лесных массивов, находящихся в ведении Гослесфонда. Они не содержат пропиточных и консервирующих соединений, не содержат пылящих фракций и имеют оптимальное содержание воды.

Щупы сушат при высоких температурах, благодаря чему они остаются свободными от грибков, плесени и микроорганизмов. Наша щепа чистая, тщательно отсортированная и имеет положительные заключения Института мясной и жировой промышленности, Национального института гигиены и Национального санитарного института.

Предлагаемая нами щепа универсальна. , идеально подходит для коптилен типа Борняк и гарантирует неповторимый вкус и аромат копченостей, рыбы и сыров.

Как щепа влияет на копченые изделия?

• Бук - получаем золотисто-желтый цвет
• Ольха – окраска от темно-желтого до коричневого (в зависимости от времени копчения)
• Дуб – дает коричневый цвет
• Вишня – придает цвет темно-коричневый
• Яблоня – придает темно-коричневый цвет
• Груша – придает цвет красного вина
• Слива - придает блестящий золотисто-коричневый цвет.
• Ольха/Яблоня - смесь (50/50) двух пород древесины. чипсы
• Клен- золотисто-желтый цвет и сладкий вкус.

Клиенты, которые только начинают свой путь курения, часто спрашивают нас, какую щепу использовать для какого типа продукции?

Предпочтения относительно вкуса, запаха или цвета блюд – дело индивидуальное, поэтому – вопреки распространённым мнениям, которые можно найти в Интернете – советуем вам самостоятельно протестировать различные сочетания и выбрать для себя лучшее решение.

Играйте со вкусом, запахом, цветом, не бойтесь экспериментировать!

ПРАКТИЧЕСКАЯ УПАКОВКА

Наша щепа упаковывается в плотные, прочные, прочные контейнеры из ПВХ, которые позволяют многократно открывать и закрывать, что исключает потери просыпанной щепы и дает многомесячную гарантию качества продукции.

Плотно закрывающаяся упаковка позволяет хранить сухую щепу даже в неблагоприятных погодных условиях, например, когда ваша коптильня расположена на открытом воздухе.

После использования древесной щепы ящик по-прежнему может служить практичной упаковкой для транспортировки или хранения различных видов продукции. Это элемент, который пригодится в каждом хозяйстве, на участке или в приусадебном участке.

На других наших аукционах вы также найдете курительные щепки другой емкости и в других видах упаковки.