Древесная щепа/курительная щепа - FINE, класс 02 (мелкая) до типа Борняк используются в качестве заменителя древесины в процессе копчения. Сырьем для их производства является древесина, которую получают из экологически чистых лесных массивов, находящихся в ведении Гослесфонда. Они не содержат пропиточных и консервирующих соединений, не содержат пылящих фракций и имеют оптимальное содержание воды.

Щупы сушат при высоких температурах, благодаря чему они остаются свободными от грибков, плесени и микроорганизмов. Наша щепа чистая, тщательно отсортированная, имеет положительные заключения Института мясной и жировой промышленности, Национального института гигиены и Национального санитарного института.

Предлагаемая нами щепа универсальна, идеально подходит для коптилен до типа «Борняк» и гарантирует неповторимый вкус и аромат копченостей, рыбы и сыров.

Как щепа влияет на копченые изделия?

• Бук – получаем золотисто-желтый цвет
• Ольха – цвет от темно-желтого до коричневого (в зависимости от времени копчения)
• Дуб – дает коричневый цвет
• Вишня – дает цвет темно-коричневый
• Яблоня – дает темно-коричневый цвет цвет
• Груша - приобретает цвет красного вина
• Слива - придает золотисто-коричневый цвет с блеском
• Ольха/Яблоня - смесь (50/50) двух видов древесной щепы
• Клен - золотисто-желтый цвет и сладкое послевкусие

Клиентам, которые только начинают свой путь при копчении часто нас спрашивают, какую щепу использовать для какого типа продуктов?

Предпочтения по вкусу, запаху или цвету блюд – дело индивидуальное, поэтому – вопреки распространённым мнениям, которые можно встретить в Интернете – мы советуем вам самим протестировать различные сочетания и выбрать лучшее для себя решение.

Играйте со вкусом, запахом, цветом, не бойтесь экспериментировать!

ПРАКТИЧЕСКАЯ УПАКОВКА

Наша щепа упаковывается в плотные, прочные, прочные контейнеры из ПВХ, которые позволяют многократно открывать и закрывать, что исключает потери просыпанной щепы и дает многомесячную гарантию качества продукции.

Плотно закрывающаяся упаковка позволяет хранить сухую щепу даже в неблагоприятных погодных условиях, например, когда ваша коптильня расположена на открытом воздухе.

После использования древесной щепы ящик по-прежнему может служить практичной упаковкой для транспортировки или хранения различных видов продукции. Это элемент, который пригодится в каждом хозяйстве, на участке или в приусадебном участке.

На других наших аукционах вы также найдете курительные щепки другой емкости и в других видах упаковки.