Солод CARAMEL 30EBC 1 кг Viking Malt

Солод светлый карамельный 30 EBC Viking Malt

Солод светлый карамельный 30 EBC — особый солод с большим количеством меланоидов, то есть окрашенных соединений, образующихся в результате синтеза сахаров и аминокислот при высокой температуре.

Идеально подходит, если мы хотим придать пиву сладкий, напоминающий печенье характер и более глубокий золотистый или янтарный цвет.

Карамельный солод 30 EBC получается путем обжаривания зеленого солода при температуре до 200 °C.

Как и все карамельные солода, при разломе он демонстрирует кристаллический характер зерна. Добавление этого солода дополняет вкус пива и углубляет цвет напитка.

Используется при производстве всех видов пива в качестве добавки.

Оказывает положительный эффект. на вспенивание.

Цветовой диапазон для этого типа солода составляет 30-40 EBC.

ХАРАКТЕРИСТИКИ СОЛОДА

Карамельный солод производится в процессе обжарки из зеленого солода. Они имеют высокую степень карамелизации и не проявляют ферментативной активности.

В целом солоды, полученные в процессе обжарки, могут оказывать антиоксидантное действие и способствовать улучшению вкуса, а также качества и стабильности напитка. пена.

ХАРАКТЕРИСТИКИ СОБЛА

• высокая степень карамелизации
• нет ферментативного действия
• для всех сортов пива< /li >
• цвет 30-40 EBC
• помол: до 20%
• улучшает пенообразование

В основном солод, произведенный в Процесс обжарки может оказывать антиоксидантное воздействие и способствовать улучшению вкуса, а также качества и стабильности пены.

Помол

Если информация в поле продавца пуста, по умолчанию это будет молотый солод.

Помол солода выполняем методом измельчение зерен дробилкой.

Благодаря этому мы значительно уменьшаем количество муки и не разрушаем шелуху, что необходимо при фильтровании браги.