Караген порошок 100% чистота 250 г E407 +10% бесплатно 5 дней
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 93
Покупая «Караген порошок 100% чистота 250 г E407 +10% бесплатно 5 дней», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Гелеутворювачі та загусники» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Караген 250 г плюс 10% бесплатно 275 г
Перейти на навигацию для поиска
Структуры различных типов карагена
kędzierzawa cartilare
karagen ( cgn ) - своего рода полисахариды, извлеченные из красных морских водорослей, содержащих многочисленные сульфатные группы в их структуре. Это пищевое сырье, используемое для производства желе и гелей. Он состоит в основном из слизи, основным ингредиентом которого является Карагенина, а также другие полисахариды и небольшое количество йода и брома. Караген характеризуется высокой биологической активностью (он, среди прочего, иммуностимулятор) [1] [2]. Сырье для производства Cargen -это хрящ Kędzierzawa, Kraszyst, обычно называемый ирландским мохом (Chondrus crispus)
применение
Караген используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, а также стабилизирует подвеску и эмульсию. Это используется, среди прочего Чтобы уменьшить седиментацию какао, сгущенное молоко и другие напитки. Караген также используется в качестве гелевого фактора при создании джемов и десертов с уменьшенным содержанием сахара [3]. Решения, содержащие более 3% гелей каргенина после охлаждения, которые после небольшого нагрева попадают в жидкость. Сырье также используется в фармацевтической промышленности в качестве слизистой оболочки, покрытия и покрытия, также в качестве эмульгатора и набухания в фармацевтическом препарате [4]. [4]