Ядлономия по-польски Марта Дымек

Издатель: Marginesy

Привязка: жесткая

Формат: 22,0x28,0 см

Количество страниц: 280

Выпуск: 1

Год выпуска: 2020

ISBN: 978-83-66335-87-5

EAN: 9788366335875

Больше никаких длинных списков труднодоступных ингредиентов. Хватит отказываться от любимых традиционных вкусов. Ядлономия на польском языке показывает, что растительная кухня может быть такой же простой, как борщ, и такой же вкусной, как русские пельмени. В шести главах, разделенных по временам года, вы найдете множество растительных вдохновений. Это не ошибка, у нас в Польше шесть сезонов – ранняя весна и слегка подзабытая предзимья. Ведь в ожидании новинок обязательно что-нибудь перекусите, например борщ с копченой сливой, бутерброды с пастой из нута и маринованных огурцов, а на десерт гречневая гранола. В этой книге не только рецепты, но и практические советы, которые сделают приготовление блюд понятным и вкусным. Мы наконец-то знаем, почему летом стоит добавлять в бульон фасоль, как приготовить революционный паштет без запекания и почему несколько кусочков сладкой тыквы так вкусны в бигосе. И прежде всего: как готовить растительное по-польски, то есть по-нашему – в соответствии со своими вкусами, желаниями и возможностями. Марта Дымек — автор культовой книги о растениях «Ядлономия» и одноименной книги, которая неоднократно переиздавалась, а также бестселлера «Новая Ядлономия» (Marginesy 2017). Уже десять лет она ведет сайт с рецептами на растительной основе, который каждый месяц собирает более миллиона просмотров. Он сотрудничает с самыми интересными польскими кулинарными журналами, а с 2015 года ведет собственную кулинарную программу на канале Марты Дымек «Кухня+ Зелёна Револуция». В 2019 году она стала послом кампании PlantnieJemy. Он считает, что любой желающий может есть больше растительной пищи.

Новая Ядлономия

Растительные рецепты со всего мира

Дымек Марта

Редакторы: Плюшка Адам, Пенксик-Ключковска Ева

Издатель: Marginesy

ISBN: 978-83-655-8697-1

Формат: 22,0x28,0 см

Количество страниц: 288

Привязка: жесткая

Выпуск: 1, 2017 г.

Язык: польский

Марта Дымек, автор самой известной польской книги о растительной кухне, возвращается с долгожданной новой книгой. На этот раз главную роль сыграют польские сезонные овощи в совершенно новом исполнении – в рецептах кухонь мира. Китайская луковица сельдерея? Венгерский гуляш с перцем и вешенками? Турецкий чечевичный суп? Мизерия по-корейски? Это всего лишь несколько блюд, которые помогут набраться сил перед большим растительным путешествием!

Чтобы кулинарно путешествовать, не обязательно покупать экзотические продукты. Нет необходимости в каком-то необычном оборудовании или реквизите. Просто сходите на ближайший рынок или продуктовый магазин и купите польские овощи, а затем используйте необычные специи и приемы, наблюдаемые в других кухнях. Внезапно окажется, что овощи, знакомые вам с детства, могут каждый день вкусно удивлять.

Растительная кухня не родом из какой-то конкретной страны или континента – она повсюду. Именно поэтому Марта Дымек, работая над новой книгой, искала растительное вдохновение во многих уголках мира и посетила более 50 стран. Она побывала во Вьетнаме и Таиланде, простудилась в Корее, смолла пасту карри в Индии, объездила все Балканы, нежилась на рынках в Марокко и таяла за свежим авокадо в Калифорнии.

Ведь блюда из растительного сырья можно найти в любой широте, независимо от температуры.