Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 5
Заказывая «Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Техника, технические науки» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Технологическое и пищевое оборудование
- Автор: коллективная работа
- Поставщик: Азимут
- количество страниц: 468
- формат: 16,5х23,5см
- язык публикации: польский
- дата выпуска: 01-01-2017
- тип переплета: мягкая обложка
- год издания: > 2017
Издательство: Научное издательство PWN
EAN: 9788301194079
Пищевая промышленность динамично развивается, постоянно претерпевает изменения, внедряются новые технологии производства продуктов питания. Продолжающаяся глобализация экономики требует унификации стандартов управления качеством, контроля качества и безопасности пищевых продуктов. К этим процессам адаптированы образовательные программы для технологов пищевой промышленности и предложение дополнительных курсов и исследований для людей, работающих в пищевой промышленности.
Авторы, учитывая специфику данной отрасли, представили в ручном режиме процессы, часто встречающиеся в пищевой промышленности независимо от отрасли. Они описали типичные единичные процессы, используемые при обработке и консервировании пищевых продуктов, включая вопросы тепло- и массообмена. Кроме того, они обсудили принципы работы приборов и аппаратов, используемых в современной пищевой промышленности.
Учебник предназначен для студентов факультетов пищевой технологии и агротехнологии аграрных вузов, а также для студентов, специализирующихся по вопросам, связанным с оборудованием пищевой промышленности. Это также ценный источник знаний для учащихся старших классов общеобразовательных школ химико-гастрономического профиля, а также людей, завершающих образование в области технологии пищевых производств.