ХОЛОДНАЯ КУХНЯ Ганс Самейтат, Райнхольд Мец (ОПИСАНИЕ)
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: Б/У
- Доступное количество: 1
Заказывая «ХОЛОДНАЯ КУХНЯ Ганс Самейтат, Райнхольд Мец (ОПИСАНИЕ)», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Основные блюда» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
ХОЛОДНАЯ КУХНЯ
Ганс Самейтат, Райнхольд Мец
- Переплет: твердый переплет
- Количество страниц: 408
- Год публикации: 2014
- Издательство: REA
- Статус : новый, обивка нижние углы, царапины на задней обложке, потертость края обложки, небольшой прогиб нижних углов насквозь книгу
Холодная кухня — это обширные знания о том, как готовить блюда, обычно называемые холодными блюдами, а также о продуктах и методах их приготовления. 2000 фотографий шаг за шагом показывают, как приготовить, украсить и подать привлекательные блюда.
Холодная кухня – новейший лексикон для гастрономов и поваров, а также любителей хорошей кухни.
Незаменимый помощник для создателей холодных фуршетов, а также обширная кулинарная книга с самыми популярными рецептами холодной кухни.
Холодная кухня представляет:
- обширную информацию о таких продуктах. как такие как: мясо, птица, дичь, рыба, морепродукты, а также овощи, фрукты, зелень и специи и многие другие;
- традиционные и современные способы приготовления блюд;
- инструменты и современное оборудование, используемые на холодной кухне;
- многочисленные рецепты и рецепты простых, классических и новых, авангардных и изысканных блюд, таких как: аму-гели, холодные супы, салаты и соусы , мезе и антипасти и тапас; закуски и суши; бутерброды, холодные закуски, желе и желе, муссы и парфе, паштеты и террины, сыры, холодные фуршетные блюда;
- принципы планирования, организации и логистики фуршета, сервировки и украшения столов в зависимости от повода гарнир и украшение блюд.