ХІКОРІ Рідкий дим концентрат 240мл
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 40
Заказывая «ХІКОРІ Рідкий дим концентрат 240мл», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Остальные» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Royal Spice - польско-украинский производитель натурального аромата дыма.
Aromagold Hickory - отличный заменитель натурального копчения мяса, сыра или рыба, для людей, не умеющих курить.
Также может использоваться как добавка к блюдам, что придаст им аромат копчения.
Дымный раствор, получаемый в процессе контролируемого пиролиза. древесины и очищены от вредных веществ.
Производитель Royal Spice
Состав: ароматизатор дыма на водной основе, продукты сгорания скорлупы
Срок хранения:36 месяцев
Применение:
- Для замачивания мяса или рыбы – подготовленное сырье помещают в ёмкость. приготовленный маринад (рассол) с добавлением дыма в дозе 1 - 2%, выдержанной в соответствии с технологическим процессом.
- Для замачивания шпика, колбасных оболочек и для размягчения кожицы - подготовленный шпик, оболочки или кожу помещают в подготовленную воду или рассол с добавлением дыма в дозе 1 л дыма на 60-80 л воды, соблюдающей технологический процесс.
- Для инъекций - добавляют 1- 2% дыма в рассол или маринад.
- Или нанесите дым кистью на мясо или рыбу перед копчением, варкой или запеканием.
Процессы посола, измельчения сырья , приготовление фарша и инъекцию остаются без изменений в соответствии с действующей технологической инструкцией. Использование дымных ароматизаторов не имеет строгой дозировки, так как нормы добавления больше зависят от рецептурного состава и вкусов потребителей. Концентрация также может зависеть от сырья, используемого для производства продукции: свинина, говядина, курица, белковые добавки.