ЧАЙНЫЙ ГРИБ — ШМБЧА — 13 см ШМБЧА — ЗАКУСКА

(также: Скоби, японский гриб)

Что такое чайный гриб?

Чайный гриб (SCOBY - Симбиотическая культура бактерий и дрожжей) - это симбиоз микроорганизмов, благодаря которому в процессе ферментации создается чайный гриб - Игристый, кисло-сладкий напиток с очень полезными свойствами. Точнее, "гриб" - это группа видов бактерий родов Gluconobacter и Acetobacter (штаммы и виды, синтезирующие преимущественно органические кислоты), а также дрожжей родов Saccharomyces, Schizosaccharomyces, Saccharomycodes, Dekkera, Zygosaccharomyces, Candida, Torulospora, Koleckckera, Pichia, Mycotorula и Mycoderma (в первую очередь расщепляют сахар и синтезируют этанол).

Как выглядит «гриб»?

Имеет вид желеобразной, бело-оранжевой или коричневой овчины.

Полезные свойства чайного гриба

Чайный гриб чайный гриб ценится за свои стимулирующие и очищающие свойства. Чайный гриб — это напиток с низким уровнем pH, поскольку в результате ферментации образуется много органических кислот (например, уксуса). , глюкон, лимон, яблоко, янтарь) с антибактериальными свойствами, защищающими напиток от развития неблагоприятных микроорганизмов.

Анализ состава напитка из чайного гриба подтверждает наличие:

• витамины С,
• витамины группы В: В1, В2, В6,
• минералы (цинк, магний, железо и медь),
• аминокислоты,
• ферменты,
• полифенольные соединения,
• сахароза, глюкоза и фруктоза.

Наиболее многочисленные колонии в чайном грибе принадлежат бактериям родов Acetobacter, Gluconobacter, Lactobacillus и дрожжам Saccharomyces и Zygosaccharomyces. Благодаря содержанию кислот и витаминов чайный гриб обладает целебными свойствами:

• поддерживает функцию печени - глюкуроновая кислота, присутствующая в ферментированном чайном грибе напиток, принимает участие в процессах детоксикации (в печени соединяется с так называемыми ксенобиотиками, например лекарствами или ядами, способствуя выведению их с мочой);
• способствует снижению утомляемости и частоты головных болей;
• снижает концентрацию мочевой кислоты в суставах (чайный гриб полезен при подагре);
• регулирует функционирование эпидермиса и улучшает внешний вид волос и ногтей;
• обладает высоким потенциалом в отношении микроорганизмов Candida.
< /ул>

Следует отметить, что, по словам врачей, в настоящее время практически нет клинических исследований, подтверждающих эти эффекты, большая часть этих утверждений исходит от исследований на животных.

Исследование 2012 года показало, что чайный гриб может помочь в борьбе с уровень сахара в крови у диабетических крыс. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, можно ли использовать чайный гриб для лечения диабета 2 типа у людей. В последующие годы исследования показали, что чайный грибпомогает снизить уровень холестерина и, следовательно, снизить частоту сердечных заболеваний. (атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, инфаркт). Кроме того, обладает противовоспалительными свойствами, содержит вещества, поддерживающие пищеварение и ускоряющие обмен веществ.

Чайный гриб, как и другие соленья, оказывает терапевтическое воздействие на микробиоту кишечника, поэтому пациенты с тиреоидитом Хашимото и синдромом раздраженного кишечника используют его в качестве вспомогательного средства. В косметике чайный гриб используется для волос вместо тоника после каждого мытья.

Примечание: Приучать организм к употреблению чайного гриба следует постепенно, начиная с небольших количеств (например, менее половины стакана вначале), постепенно увеличивая количество до полного стакана, ежедневно. Выпивая его, наблюдайте за реакцией своего организма.

Для приготовления напитка из чайного гриба вам понадобится:

• Гриб чайный гриб
• Стеклянная емкость с емкостью 2,5л
• закваска чайного гриба, так называемая «мама», т. е. какой-то старинный напиток из чайного гриба
• 2-3 столовые ложки листового чая , или 3-5 пакетиков
• 2л воды - кипяченой, фильтрованной
• 150г сахар (как правило, чем больше сахара, тем лучше гриб)
• бумажное полотенце или марля
• резинка

Это пример рецепта для новичка. Отдельные пропорции можно изменить и поэкспериментировать позже.

Что делать:

• Вымойте сосуд, в котором будете готовить чайный гриб.
• Заварите чай.
• Заварите чай. b
• Как только чай заварится,процедите его от листьев. или достаньте пакеты
• Положите примерно 150 г сахара, перемешайте и охладите настой до температуры ниже 20 градусов (более высокие температуры убивают бактериальные культуры в чайном грибе). , а мы этого не хотим)
• Налейте в контейнер немного старого напитка из чайного гриба.
• Положите в контейнер гриб чайного гриба и накройте его крышкой. полотенце или марля. Закрепите резинкой.
• Поставьте емкость в темное место при комнатной температуре примерно на 7 дней.. Не перемещайте содержимое. за это время.
• Перелейте напиток через пластиковое ситечко в другую стеклянную емкость, лучше всего в бутылку, и закройте ее неметаллической крышкой. li>
• Поставить в холодильник
• Отделенный гриб промыть теплой водой и использовать для нового брожения
• Никогда не используйте металлические ложки, воронки и т. д. Это очень важно.
• Используйте вдвое меньше ингредиентов, если хотите приготовить 1 литр напитка вместо 2.

На YouTube под слоганом «Комбуча» вы найдете множество видеороликов, демонстрирующих на практике весь процесс приготовления напитка.

Упаковка:

Грибы и закваска упакованы в вакуумные пакеты с двойной запайкой и дополнительно в прочную картонную коробку, предохраняющую содержимое от раздавливания. Подготовленная таким образом посылка отправляется максимально быстро.

Если вы сделаете заказ в конце недели, мы отправим вам чайный гриб в понедельник. Мы не хотим, чтобы он простаивал на почтовых складах в выходные :)

Важное примечание:

После получения гриба следует позаботиться о себе его сразу или максимум в течение нескольких дней хранить в холодильнике. Не оставляйте стартовый пакет при комнатной температуре на длительное время.

Предмет продажи – 1 шт гриба. со стартером (на фото слева).