<ул> <ли> Издательство: Гелион <ли> Год выпуска: 2019 <ли> Переплет: буклет <ли> Количество страниц: 462

<р> Любознательный кулинар не удовольствуется простым воспроизведением готовых рецептов из чужого блога. Он будет копать, удивляться и ставить эксперименты. Возможно, вас увлечет интуиция или вы попытаетесь добиться удивительного сочетания вкусов и запахов. Понимаемая таким образом кухня становится необыкновенным местом, где наука гармонично сочетается с искусством, удовольствие со здоровьем, а отдельные детали рецепта приобретают особое значение. Независимо от того, хотите ли вы испечь простые блины или приготовить изысканное блюдо, которое порадует ваших гостей, выбирайте тонкое сочетание правил физики и химии с щепоткой художественной импровизации!

<р> Эта книга представляет собой второе, расширенное и дополненное издание справочника по кухне для компьютерных фанатов. Здесь вы найдете много полезной информации, вдохновения и удивительных фактов. В каждой главе собраны рецепты, предложения для экспериментов, а также информация непосредственно от исследователей, ученых и великих поваров. Вы узнаете, какие процессы происходят при разных температурах выпечки и приготовления, как приготовить идеальное песочное тесто и почему стоит ориентироваться на сезонность. Также есть советы, которые помогут готовить не только вкусно, но и полезно! Благодаря вашему собственному любопытству и готовности экспериментировать, а также небольшой помощи этой книги, вы быстро обнаружите, какое необыкновенное, увлекательное, волшебное и... неотразимо приятное место представляет собой ваша кухня!