ГЛЮКОАМИЛАЗА-фермент осахаривания 4g BROWIN

Продюсер:

Фермент осахаривающий ГЛЮКОАМИЛАЗА 4г БРОУИН

Глюкоамилаза - фермент осахаривающий, предназначенный для приготовления сусла из молотой ржи, пшеницы, кукурузы, риса, картофеля и т.д. В процессе брожения они не способны превращать крахмал в алкоголь, только глюкоза. Поэтому для приготовления затора необходим фермент.

Характеристики продукта:

• Вес 4 г

• На 3,5 кг шрот

• Для перегонки и заваривания

Способ применения:

В сосуде нагрейте воду до 85-95°. С, добавьте в шрот выбранное зерно в пропорции: 1 кг шрота на 3-4 л воды. Тщательно перемешайте и через 15-30 минут добавьте альфа-амилазу из расчета 0,9 г на 1 кг шрота для разжижения крахмала. Поддерживайте температуру смеси 95°С в течение 1 часа, постоянно помешивая. Раствор должен иметь pH 4,0-4,5. По истечении этого времени дать затору остыть до температуры 60°С и добавить глюкоамилазу из расчета 1,1 г на 1 кг шрота для дальнейшего расщепления крахмала до простых сахаров. Держите смесь в тепле 1,5 часа. Уровень осахаривания должен составлять примерно 15°Blg. Раствор следует охладить до 30°С. Затем добавьте пакетик дистиллятных дрожжей, например Turbo WHISKY (403160), и сбраживайте приготовленное сусло в течение 3-7 дней согласно инструкции, указанной на упаковке дрожжей. При выделении значительного количества пены рекомендуем добавить Пеногаситель (405140) - согласно инструкции на упаковке.

Состав: глюкоамилаза