Global Ni A 14 см овощной нож - существительный GNM -01

Универсальный Японский кухонный нож, , разработанный для порезания овощей, фруктов, мяса и рыбы. Широкое лезвие облегчает передачу нарезанных продуктов в салатную чашу или на кастрюлю, а также полезно для дробления чеснока. Высокая ручка мешает вам пометить доску. Благодаря большим размерам. Крытно -лопасть предотвращает прилипание продуктов к лезвию. Это отличный выбор для каждого шеф -повара.

Технические данные:

blade - Cromova нержавеющая сталь 18

ручка - сталь, заполненная песком

Твердость - 56-58 HRC

Общая длина - 27 см

Длина лезвия - 14 см

Ширина лезвия - 3,7 см

толщина лезвия - 1,9 мм

Метод заточки - Двойной симметричный сокращение

Вес - ок. 137 г

Global Kitchen Knives славится подключением феноменальной эффективности с элегантным дизайном.  легкие и идеально сбалансированные, , а их тонкий, прочный, долговечный лезвие сохраняется в течение долгого времени. Благодаря единой конструкции ножи гигиены, они лежат в руке лучше и легче чистить или заточить. Индивидуально сбалансированная ручка была построена таким образом, чтобы уменьшить усталость, а не скользить из ваших рук.  Global Knives, , разработанные в 1985 году, «дымоходом ямада», выиграли много международных наград и наслаждаются неослабным признанием крупнейших мастеров кухни - как профессионалов, так и домашних поваров. Мировая серия Global Ni использовалась форма и размер ручки, это обеспечивает лучшую ручку и большую точность рубки.

Спецификация стали

cromova 18 - это эксклюзивная сталь для глобальных ножей, запатентованная yoshikin Huta. очень высокое содержание хрома, классифицирует эту сталь в категории нержавеющей стали. Процесс упрочнения проходит через нагревание лезвия до 1000 градусов по Цельсию, а затем охлаждается до -80. Таким образом, получена твердость 56-58 HRC. Это правильная сталь как для новичков, так и для профессионалов.

Стальная композиция:

уголь: 0,75 - 1,05

chrome: 17.30

molybdenum: 1.12

wolfram: 0,14

vanado: 0,14

никель: 0,18

Марганец: 0,40

кремний: 0,48

медь: 0,0235

phosphorus: 0,026-0,040

Сера: 0,004 - 0,035

Такие пропорции элементов гарантируют легкость ухода за ножом, как с точки зрения защиты от патины, так и ржавчины, но также заточка довольно легко, и вы можете использовать круговые точилки, не вкладывая средства в камни, необходимые для закаленных сталей для более высоких значений.

обслуживание

кухонные ножи из нержавеющей стали легче ухаживать по сравнению с местными (углеродными) стальными ножами. В дополнение к железу и углероду, есть и другие элементы в химическом составе (Chri

Глобальный бренд

История глобальных ножей началась в 1978 году в Японии. Именно тогда Yoshida Metal Industry Co., Ltd. (Йошикин) вместе с мировой дизайнерской дымоходом Yamada начала работать над вечным, полностью сделанным из стальных кухонных ножей.

Во время работы почти неограниченный бюджет и лучшие материалы были доступны - все, чтобы их эффект произвел революцию на кулинарном рынке по всему миру. Предположения должны были быть созданы ножами, которые сочетают в себе красоту итальянского дизайна, немецкой силы (тогда) и японской точности. Ножи были спроектированы «дымоходом Ямада», провидцем промышленного дизайнера. Он должен был разработать современные кухонные ножи, идеально подходящие как для поваров, так и для домашних поваров.

Первоначально глобальные ножи поступили в продажу на японском рынке в 1985 году, а затем благодаря Мино Цучида Глобал -ножи начал получать рекламу за пределами Японии, их дебют состоялся в Европе в 1988 году во время ярмарки Амбиента, это была своего рода революция в области кухонных нож