кухонный нож для хлеба 20 см (оригинал) Global G-22

Практический нож с зубчатой ​​режущей кромкой , который можно разрезать любым типом хлеба, не прижимая его к плате. Тонкое лезвие разрезает даже самую сильную кожуру, а широкое лезвие увеличивает пространство между пальцами и поверхности режущей. Оригинальный бренд -бренд Global также можно использовать для резки и подачи бутербродов, помидоров, ананасов и других фруктов с твердой кожей.

Технические данные:

blade - Cromova нержавеющая сталь 18

ручка - сталь, заполненная песком

твердость -56-58 HRC

Общая длина - 32,5 см

Длина лезвия - 20 см

ширина лезвия - 4,6 см

Метод заточки - зубчатое лезвие

толщина лезвия - 2 мм

Вес - ок. 168 г

Global Kitchen Knives славится подключением феноменальной эффективности с элегантным дизайном. легкие и идеально сбалансированные, , а их тонкий, твердый и долговечный лезвие сохраняется совершенно резким в течение долгого времени. Благодаря единой конструкции ножи гигиены, они лучше лежат в руке, и их легче очистить или обострить их. Индивидуально сбалансированная ручка была построена таким образом, чтобы уменьшить усталость, а не скользить из ваших рук. Глобальные ножи, разработанные в 1985 году, «дымоходом ямада», получили много международных наград и наслаждаются неослабным признанием величайших магистров Cuisine - как профессионалов, так и домашних поваров.

Спецификация стали

cromova 18 - это эксклюзивная сталь для глобальных ножей, запатентованная yoshikin Huta. очень высокое содержание хрома, классифицирует эту сталь в категории нержавеющей стали. Процесс упрочнения проходит через нагревание лезвия до 1000 градусов по Цельсию, а затем охлаждается до -80. Таким образом, получена твердость 56-58 HRC. Это правильная сталь как для новичков, так и для профессионалов.

Стальная композиция:

уголь: 0,75 - 1,05

chrome: 17.30

molybdenum: 1.12

wolfram: 0,14

vanado: 0,14

никель: 0,18

Марганец: 0,40

кремний: 0,48

медь: 0,0235

phosphorus: 0,026-0,040

Сера: 0,004 - 0,035

Такие пропорции элементов гарантируют легкость ухода за ножом, как с точки зрения защиты от патины, так и ржавчины, но также заточка довольно легко, и вы можете использовать круговые точилки, не вкладывая средства в камни, необходимые для закаленных сталей для более высоких значений.

обслуживание

кухонные ножи из нержавеющей стали легче ухаживать по сравнению с местными (углеродными) стальными ножами. В химическом составе, в дополнение к железу и углероду, есть и другие элементы (хром и ванада), которые более устойчивы к коррозии и истиранию. Тем не менее, следует помнить, что нож нет на 100% нержавеющего, поэтому им не следует пренебрегать вообще.

после окончания деятельности

Глобальный бренд

История глобальных ножей началась в 1978 году в Японии. Именно тогда Yoshida Metal Industry Co., Ltd. (Йошикин) вместе с мировой дизайнерской дымоходом Yamada начала работать над вечным, полностью сделанным из стальных кухонных ножей.

Во время работы почти неограниченный бюджет и лучшие материалы были доступны - все, чтобы их эффект произвел революцию на кулинарном рынке по всему миру. Предположения должны были быть созданы ножами, которые сочетают в себе красоту итальянского дизайна, немецкой силы (тогда) и японской точности. Ножи были спроектированы «дымоходом Ямада», провидцем промышленного дизайнера. Он должен был разработать современные кухонные ножи, идеально подходящие как для поваров, так и для домашних поваров.

Первоначально глобальные ножи поступили в продажу на японском рынке в 1985 году, а затем благодаря Мино Цучида Глобальные ножи начали получать рекламу за пределами Японии, их дебют состоялся в Европе в 1988 году во время ярмарки атмосферы, это была своего рода революция в области кухонных нож