Весёлый ужин. Просто и гениально

• Автор: Клима Пшемыслав
• Издательство: Znak JednoSłowe
• Год издания: 2024 г.
• Количество страниц: 304
• Формат: 20,5 х 25,0 см
• Связующее: Твёрдое
• EAN: 9788324093038

Веселый ужин. Просто и гениально

Веселая еда – так Пшемысла Клима первый и единственный шеф-повар ресторана с двумя звездами Мишлен в Польше , рассказывает о том, что он делает на кухне.

Ужин приносит радость. Радость от сочетания ингредиентов и создания совершенно новых вкусов. Радость экспериментирования. Это удовольствие, которое приносит приготовление пищи и развлечение гостей.

Ужин — это простая и в то же время великолепная кухня. Блюда, которые можно легко приготовить дома и благодаря оригинальным сочетаниям ингредиентов, совершенно уникальны. Это неочевидные добавки, такие как насыщенно-зеленое укропное масло, овощной сок или дрожжевое масло. Маленькие хитрости, которые сделают трапезу незабываемой.

Давайте веселиться!

Пшемыслав Клима - шеф-повар Bottiglieria 1881, единственный ресторан в Польше с двумя звездами Мишлен (первая была вручена в 2020 году). В 2024 году он отметит 23 года своей профессиональной карьеры. В 2024 году также исполняется 10 лет со дня Б1881.

"В этой книге вы найдете рецепты блюд, которые мне нравится готовить и есть. Это блюда, которые не требуют больших навыков, и приготовить их вам только понадобится техника, которая наверняка уже есть у вас на кухне. Вы увидите, что иногда одна маленькая хитрость или неочевидное дополнение (...) может вызвать «вау»-эффект от блюда (...).

Это не книга с ресторанными рецептами (хотя я раскрываю здесь некоторые наши хитрости!) Это блюда, которые можно легко приготовить дома, хотя есть и несколько советов для более опытных поваров.

(…)

Когда я готовлю – как в ресторане, так и дома – я делаю упор на простоту и использую те ингредиенты, которые мне понятны, которые мне близки, которые мне нравятся. вырос с. Это делает еду настоящей, честной и вызывает у меня желание ее попробовать "."