Электронная книга – цифровая версия продукта

Название: Еда в Центральной Европе: прошлое – настоящее – память

Формат файла: pdf

Издатель: Научное издательство "Катедра"

Количество страниц: 160

Тираж: 1

Год публикации: 2017

ISBN: 978-83-65155-92-4

Описание:

Увеличение количества исследований пищевых продуктов в последние годы — это факт, который трудно отрицать. Количество и качество публикаций растет с каждым годом. Точные цифры привести невозможно, но среди наиболее часто исследуемых кухонь выделяются французская, итальянская, скандинавская, азиатская (особенно японская и тайская). Однако есть одна область, которую, похоже, следует оставить без внимания, а именно продукты питания «Центральной Европы», под которыми понимаются Австрия, Беларусь, Босния и Герцеговина, Болгария, Хорватия, Чехия, Эстония, Германия, Венгрия, Латвия, Литва, Молдова, Черногория, Польша, Романья, Россия, Сербия, Словакия, Словения и Украина. Глядя на этот список, можно утверждать о его географической и политической согласованности. Но это всего лишь границы, которые включают страны, которые обычно не учитываются, когда дело доходит до исследований продуктов питания.

Заказ «Еда в Центральной Европе: прошлое-настоящее-память» направлен не только на представление центральноевропейской кухни за пределами страны, но и на повышение осведомленности о собственной кулинарной культуре стран. Это возможность объединить ученых, поскольку во многих случаях исследования продуктов питания у себя на родине все еще находятся в стадии разработки. Опубликовав свои исследования, они станут частью сообщества, которое, как мы надеемся, будет развиваться на их основе. Именно это поможет наладить долгосрочное сотрудничество между исследователями, специалистами и учреждениями. Мы надеемся, что это заложит основу для создания междисциплинарного дискурса по изучению пищевых продуктов в этом регионе. И это повысит уровень осведомленности о культуре питания внутри представленных стран. Если хотя бы небольшая часть этих целей будет достигнута с помощью этой публикации, в будущем Центральная Европа станет точкой на карте исследований пищевых продуктов.

----

Важная информация о продукте:

ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА — ЦИФРОВОЙ ПРОДУКТ

Вы можете скачать файл в своей учетной записи Allegro на вкладке «Моя полка».

Для покупки электронной книги у вас должна быть учетная запись на Allegro.

Электронная книга будет защищена водяным знаком и не имеет DRM.