Ферменти для затору Крупа Картопля Грит 300 кг
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 7
Заказывая «Ферменти для затору Крупа Картопля Грит 300 кг», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Дистилляционные наборы» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
НАБОР ФЕРМЕНТОВ ДЛЯ УСВОЕНИЯ ЗЕРНА, КРАХМАЛА, КАРТОФЕЛЯ
Предлагаемые нами ферменты производятся лучшим производителем в ЕС, для которого качество является основой.
Использование набора ферментов для зерновых сусло позволит приготовить бурбон, виски, коньяк и рожь высочайшего качества.
В комплекте всегда дешевле!
Набор на 300 кг шрота, зерна, муки.
- 3 x 50 ML — фермент осахаривания, глюкоамилаза — природный фермент, используемый для расщепления полисахаридов (крахмал) на сбраживаемые сахара.
- 1x 50 мл - Фермент разжижения, альфа-амилаза - природный фермент, используемый для разжижения крахмала.
Разжижающий фермент 50 мл x 1 шт
Для шрота используют разжижающий фермент, который используют, например, для зерновых сусло.
ДОЗА:
150 мл на 1000 кг крахмала.
В домашних условиях 50 мл разжижающего фермента - один флакон - хватит на 300 кг мучного или крупяного промпродукта (1 мл фермента на 6 кг промпродукта или муки)
ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ:
Перед затиранием готовим определенное количество шрота или муки, отмеряем необходимое количество разжижающего фермента и растворяем его в воде в соотношении 1 к 10. На каждый килограмм шрота кипятим три литра воды. Залейте шрот кипятком, тщательно перемешайте и добавьте гидратированный фермент. При традиционном затирании фермент вливают в сусло при температуре 80-90°С.
- Оптимальный pH затора 5,8–6,8
- Оптимальная температура 80–90°C
- Температурный диапазон 70–100°C
- PH 5,2 -7,5
Для картофельного пюре дозу следует увеличить вдвое. Фермент также можно добавлять в «нежелатинизированный» крахмал перед нагреванием. В данной ситуации разделим его на две части. Вторую часть фермента добавьте после нагревания затора до 90°С.
После этих действий крахмал, содержащийся в заторе, разжижается.
ФЕРМЕНТ ЖЕРТВОВАНИЯ 50 МЛ x 3 шт
Фермент осахаривания используется для шрота, который используется, например, для зерновых сусло.
ДОЗА:
50 мл достаточно на 100 кг шрота или муки.
ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ:
После охлаждения затора до 60 °C добавьте лимонную кислоту для подкисления затора. Затор должен иметь pH 5-5,5. Проверяем pH-полоской. Добавляем растворенный в воде фермент осахаривания из расчета 1 мл фермента на 2 кг шрота или муки. Очень тщательно перемешайте. Когда затор остынет до 35°С, добавьте гидратированные дрожжи. Надо помнить, что температура дрожжевой закваски и затора должна быть одинаковой
- Оптимальный уровень pH и рабочий диапазон ферментов: pH 5–5,5.
- Оптимальная температура 55–60°C.
- Температура ферментации 35°C. < /ul >
Код продукта: 0531