Фермент розрідження Альфа-амілаза Alcomat Alpha 10 шт
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 234
Приобретая «Фермент розрідження Альфа-амілаза Alcomat Alpha 10 шт», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Винная химия» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Фермент Алькомат Альфа-Амилаза представляет собой препарат, используемый для разжижения в процессе затирания. Используется в процессе затирания на стадии разжижения крахмала. Под действием фермента вязкость сусла снижается и оно готово к следующему этапу – осахариванию. Оптимальными условиями работы фермента являются рН в пределах 5,5 – 5,8. Самый удобный способ регулирования pH в условиях небольшого производства – добавление лимонной кислоты. Рекомендуемая температура сжижения 83-85°С
Схема процесса:
Склеивание -> Разжижение -> Осахаривание
Показания к применению:
Рабочий диапазон pH: 5,2–6 pH, оптимальный: 5,5–5,8 pH
Рабочий диапазон температур: 76–89°С, оптимальная: 83–85°С
Ферменты добавляют непосредственно в заторную массу при температуре 83-85°С. Разжижение должно занять около 60 минут.
Дозировка:
Рекомендуемая дозировка — 5 мл на 25-30 литров браги, содержащей до 10 кг круп.
Состав:
Фермент альфа-амилаза
Количество: 10 шт.
Хранилище:
Использовать до окончания: срок годности и номер. партии на упаковке. Хранить в сухом и прохладном месте (желательно в холодильнике). Продукт только для энологии, а не для непосредственного потребления.