Фермент оцукрювання глюкоамілаза 4G
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 5
Просматривая «Фермент оцукрювання глюкоамілаза 4G», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Дрожжи» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Глюкоамилаза — это осахаривающий фермент, который расщепляет крахмал на глюкозу из молотой ржи, пшеницы, кукурузы и риса.
Во время брожения дрожжи не могут превращать крахмал в спирт, а только в глюкозу. . Поэтому для приготовления затора необходимы ферменты.
Особенности: - Вес 4 г - На 3,5 кг шрота - Наиболее эффективен в сочетании с альфа-амилазой и Turbo X-Pure - Для дистилляции и заваривания.
Способ применения: Нагрейте воду в емкости до 85-95°С и добавьте выбранную зерновую муку из расчета 1 кг муки на 3-4 л воды. Тщательно перемешайте и через 15-30 минут добавьте альфа-амилазу из расчета 0,9 г на 1 кг шрота для разжижения крахмала. Поддерживают температуру смеси 95°С в течение 1 часа при постоянном перемешивании. Раствор должен иметь pH 4,0-4,5. Затем затор следует охладить до 60°С и добавить 1,1 г глюкоамилазы на 1 кг шрота для дальнейшего разложения крахмала на простые сахара. Поддерживайте температуру смеси в течение 1,5 часов. Степень осахаривания должна быть примерно 15°Blg. Дайте раствору остыть до 30°C. Затем добавьте пакетик дистиллятных дрожжей, например Turbo WHISKY, и сбраживайте сусло в течение 3-7 дней согласно инструкции на упаковке дрожжей. В случае чрезмерного пенообразования рекомендуется добавить пеноотделитель – следуйте инструкциям на упаковке.
Состав: глюкоамилаза
Масса нетто: 4 г.