ФЕРМЕНТ ЖЕРТВОВАНИЯ 50 МЛ

ГЛЮКОАМИЛАЗА ДЛЯ РАСТВОРЕНИЯ КРАХМАЛА

Фермент осахаривания используется в муке, картофеле, молотой ржи, пшенице, кукурузе и т. д. для расщепления крахмала на сбраживаемые сахара, чтобы дрожжи могли переработать его в процессе ферментации.

Фермент осахаривания используется после фермента разжижения.

ДОЗИРОВКА ФЕРМЕНТА САКУКРИФИКАЦИИ:

Мука, ​​отруб: 1мл/2 кг

Картофельный крахмал: 2мл/2кг

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:

• для картофельного крахмала (доза х 2),

• для зерновой муки (пшеница, кукуруза, рожь)

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

✅Оптимальный pH 5–5,5

✅Рабочий диапазон фермента pH 5–5,5

✅Оптимальная температура 55–60 °C

✅50 мл хватит на 100 кг шрота или муки.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ:

Использовать в соответствии с: наше руководство «Процесс затирания».

1️⃣Шаг 1 — Подготовка груза

Смешайте молотое зерно или муку с кипятком в пропорции 1:3 (например, 7 кг молотого зерна на 21 литр воды).

2️⃣Шаг 2 — Разжижение фермента

Отмеренное количество разжижающего фермента разведите в ½ стакана воды, влейте в затор и тщательно перемешайте.

Проверьте кислотность с помощью pH-полоски. На этом этапе затор должен иметь pH 5,35 – 6,5. Добавьте лимонную кислоту, чтобы откорректировать pH.

Дайте ему остыть самостоятельно до температуры 65 °C.

3️⃣Шаг 3 — осахаривающий фермент

После охлаждения затора до 65 °C проверьте кислотность с помощью pH-полоски. Затор должен иметь pH 4,5 – 5,5. Добавьте лимонную кислоту, чтобы подкислить затор.

Отмеренное количество фермента осахаривания следует развести в ½ стакана воды, влить в затор и тщательно перемешать.

4️⃣Шаг 4 – Фермент, снижающий вязкость

Отмеренное количество фермента, снижающего вязкость, следует развести в ½ стакана воды, влить в затор и тщательно перемешать.

Дайте ему остыть до 35 °C.

5️⃣Шаг 5 — Ликеро-водочные дрожжи

После того, как затор остынет до 35 °C, добавьте дрожжи согласно: инструкции производителя. Помните, что температура затора и дрожжевой закваски должна быть одинаковой.Температура брожения 35°С.

Перед применением смешайте содержимое пакетика и флакона.

Код продукта: 0645