Дикая кухня Лукаш Лучай 18+ Наш книжный магазин

Гербарий и кулинарная книга в одном!

Это практический справочник по более чем двумстам дикорастущим съедобным растениям Польши, такие как: бузина, береза, хмель, медвежий чеснок, черемуха, клен, лопух, крапива, мать-и-мачеха, аир и многие-многие другие. В каждой главе поясняется, где искать тот или иной вид и как его распознать, какие части растения съедобны, дается информация о периоде сбора урожая, действующих веществах и фармакологических свойствах растения, а также его традиционное и современное использование в различных культурах.

В книге собрано более ста рецептов различных блюд, в том числе: крупник из семян подорожника, борщовая фруктовая настойка, вареники с буковыми листьями , японское печенье из полыни, русское варенье из черемухи, грязевое чистилище из репы, пиво из лопуха и одуванчика, голубцы, завернутые в листья хосты, и шведский суп из роз.

Книга, богато иллюстрированная фотографиями и рисунками, дополнена увлекательными заметками и размышлениями автора о месте человека в природе, взятыми из сборника рубрик «На дикой стороне».

Эта книга, как и все работы Лукаша, является невероятным источником вдохновения для создания современной кухни. Стоит познать тайны природы и ее потенциал... ВОЙЦИХ МОДЕСТ АМАРО, 1*Звезда Мишлен, Ателье Амаро *

Мы легко можем идентифицировать сотни продуктов в супермаркете, но найти еду на лугу или в лесу кажется невозможным. Лукаш Лучай возвращает нам богатство видов растений, служивших многим поколениям.

Это делает загадочную, безымянную чащу узнаваемой, ручной и вкусной. Агнешка Креглицкая, ресторатор, обозреватель