DYMBOX , СТРУЖКА ДЛЯ КОПТЕННЯ БУКУ 1 КГ

Курительная щепа БУК.

Смесь древесной щепы, лучший размер для дымогенераторов.

Упаковка 1 кг.

Дымящаяся щепа подвергается сушке при температуре около 600 градусов С, что устраняет споры плесени и грибков, а также микроорганизмы, находящиеся в обрабатываемой древесной массе.

Щупа упаковывается в авоськи «дой-пак», закрывается и запечатывается.

Авоська позволяет открываться и многократно закрываться, что гарантирует что продукт останется неповрежденным при соответствующей влажности. Влажность предлагаемой щепы составляет около 10%.

Вопреки внешнему виду, для копчения мы используем сухую щепу. Их нельзя замачивать или заливать водой.

Влага в процессе копчения отрицательно влияет на готовый продукт.

На наших аукционах вы можете выбрать щепу, изготовленную из различных виды лиственных деревьев:

• Бук – золотистого цвета, со временем становится коричневым. Мягкий, ароматный, приятный вкус копченостей. Используется для копчения баранины, свинины, птицы и рыбы.
• Бук-ольха- смесь 50%-50%, наиболее часто выбираемая нашими клиентами древесная щепа, используемая для копчения рыбы. , сыр и мясо.
• Ольха – получаем соломенно-золотистый цвет, мягкий запах и вкус копченостей без заметной горечи. Используется для копчения всех видов мяса и рыбы.
• Дуб – придает темный золотисто-коричневый цвет. В копченых продуктах присутствует нежная горчинка. Используется для копчения дичи, говядины, птицы и рыбы.
• Вишня – придает темно-коричневый цвет, фруктовый запах и легкую горчинку во вкусе. Используется для копчения мяса.
• Яблоня - дает темно-коричневый цвет, очень мягкий аромат с тонким фруктовым привкусом, используется для копчения птицы.
• Грушевое - цвет красного вина, используемого для копчения птицы.
• Сливовый - дает золотисто-коричневый цвет с блеском, фруктовым запахом, слегка сладковатый вкус, чаще всего используется для копчения свинины