Дрожжи VR 44, 50г

для игристых вин и возобновления брожения

Вы – творец вина. Вы усердно работаете над новой обстановкой, выбираете фрукты и дрожжи. Работа начинается. Однако в процессе что-то идет не так, и все приходится выбрасывать и начинать заново. Вы не хотите сдаваться, хотя вашему сердцу больно видеть, как ваше отношение ухудшается. Есть способ предотвратить подобные несчастные случаи. Винные дрожжи VR 44 идеально подходят, когда вам нужно спасти пиво, в котором возникли непредвиденные обстоятельства.

Характеристики брожения:

• Киллерский характер - позволяет решить проблемы и быстро начать брожение
• Полное и регулярное брожение сахаров
• Алкогольтолерантность: до 16% об.
• Температура ферментации: от 10 до 40°C
• Низкая потребность в азоте
• Идеально подходит для очень сложных условий

Метаболические характеристики:

• 16,5 г/л сахара дает 1% об. спирта
• Низкое производство SO2 и ацетальдегида (<30 мг/л)
• Низкое образование летучих кислот (<0,24 г/л)
• Низкое производство пены во время ферментации

Вы же не хотите просто наблюдать, как ваша идеальная фруктовая смесь или любимый сорт винограда пропадают даром, не так ли? А бывает и наоборот — если запустить новый производственный процесс, то сначала все идет хорошо, а потом… преждевременно гаснет. Винные дрожжи ВР 44 и тогда они придут вам на помощь. Известно, что винодел несет ответственность за все, что происходит при производстве такого благородного напитка, как вино. Однако признайтесь себе, что вы не можете все контролировать. Винные дрожжи ВР 44 агрессивны, поэтому быстро возьмут ситуацию под контроль и сделают то, чего вы не сможете. Но помните – это все равно ваше вино.

Показания к применению

Для красных вин

VR 44 позволяет производить качественные престижные красные вина, сохраняя при этом характер терруара (Каберне Совиньон, Мерло, Карменер, Барбера, Санджовезе Терольдего...).

Prise de Mousse (тираж)

VR 44 очень хороши для вторичного брожения (в в бутылке классическим методом или в резервуаре методом Шарма). Они дают очень хорошие результаты при производстве всех видов игристых вин, особенно шампанских и кавы.

Для белых вин

VR 44 идеально подходят для ферментации при контролируемой температуре (Шардоне, Семильон, Треббиано, Мальвазия, Пино Гриджио...).

Как применять

Дрожи VR 44 следует развести в 10% водном растворе сахара или смеси 1/2 воды и 1/2 сусла. Смесь должна иметь температуру 25-30°С. Гидратация должна занять от 20 до 25 минут. Затем смесь следует добавить в бродильную емкость и перемешать.

Дозировка

• белые и красные вина 20г/100 л
• возобновление брожения 30 -40г/100 л
• мусс-приз 15-40г/100 л

Хранение

Дрожжи следует хранить при температуре ниже 20°С. С – лучше всего хранить в холодильнике.