Винные дрожжи Enovini BAYA 7г
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 42
Заказывая «Винные дрожжи Enovini BAYA 7г», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Дрожжи» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Характеристики продукта:
Активные сухие винные дрожжи в упаковке 7 г, представляющие ценный вид благородных винных дрожжей Saccharomyces bayanus.
Они чрезвычайно универсальны — идеально подходят для приготовления виноградных и фруктовых вин, белых и розовых, а также игристых вин. Они также полезны при изготовлении цветочных и зерновых вин.
Они прекрасно работают как при первичном, так и при вторичном брожении, даже в сложных условиях. Ферментация быстрая, равномерная и эффективная, до 18% об. алкоголь. Благодаря Saccharomyces bayanus вино приобретает свежий, приятный фруктовый аромат.
Одной дозы Enovini BAYA достаточно для приготовления до 35 л вина.
Приложение
В случае Enovini BAYA, как и в случае с другими высушенными дрожжами, предварительное размножение и активация не требуются. Рекомендуется только предварительно увлажнить их, смешав дрожжи примерно со 100 мл теплой воды и оставив их примерно на 20 минут. при комнатной температуре. По истечении этого времени просто перелейте все в шарик с вином.
Дрожжи следует хранить в сухом и прохладном месте.
Другие преимущества благородных винных дрожжей:
-устойчивость к высоким концентрациям сахара, углекислого газа и дубильных веществ
-выдерживать более высокие концентрации серы, например, после использования метабисульфита калия
-быстрый процесс ферментации снижает вероятность заражения
-готовое вино стабильное и хорошо выдержанное
-стойкий цвет и тщательно подобранный букет вина
При выборе дрожжей, отличных от благородных, стоит учитывать, что брожение «дикими» дрожжами имеет существенные недостатки:
-толерантность к алкоголю примерно до 10 %
-низкая устойчивость к кислотам, повышенному содержанию сахара и большому количеству дубильных веществ (например, вино из черноплодной рябины)
-осуществляемая ими ферментация не доходит до завершения
Готовое вино часто нестабильно и легко заражается
-цвет вина часто нестабильный
-вкус и аромат готового вина во многом являются результатом случайности
ПРИМЕЧАНИЕ. На всех этапах приготовления дрожжевой вакцины чрезвычайно важно поддерживать стерильные условия. Особое внимание следует уделить чистоте сосуда, в котором будут размножаться дрожжи.