Дрожжевая ул. Georges S101, 5г

для красных и розовых вин

Хотите вкусное, легкое фруктовое вино? Использование дрожжей St. Georges S101 подчеркнет ароматы фруктов, использованных в обстановке. Вы непременно оцените легкость и свежесть готового продукта. Эти дрожжи помогут вам создать не только вина Божоле, но практически любое вино, которое не будет содержать большого количества алкоголя. Если вам важно легкое, освежающее вино, вы можете приобрести винные дрожжи St. Жорж S101. Это будет хорошее решение. Французская традиция не может ошибаться!

Характеристики ферментации:

• Быстрый старт ферментации
• Регулярная и непрерывная ферментация от 8°C
• Средняя потребность в азоте*
• Толерантность к алкоголю: 13 об.%.

*К сброженному суслу, содержащему азот в диапазоне 150–180 мг/л, следует добавить 2 г/10 л диаммонийфосфата на 24 часа. после начала брожения и 2 г/10л Спрингферма.

Особенности метаболизма:

• 16,5 г/л сахара дает 1% об. спирта
• Низкое образование летучих кислот (ниже 0,18 г/л)
• Очень низкое производство диоксида серы
• Низкое производство высших спиртов
• Высокое производство сложных эфиров.

Франция, наряду с Испанией, Италией, Венгрией и Грузией, считается одной из колыбелей виноделия и того, что в целом можно назвать «культурой употребления вина». Красный или белый ликер там чрезвычайно уважают и любят. Однако французские гурманы нетерпеливы. Они не всегда хотят ждать несколько месяцев, чтобы выпить любимое вино. Именно для них каждый третий четверг ноября устраивают «Праздник Божоле». Нежный, свежий вкус шестинедельного вина, ароматы которого якобы напоминают траву и полевые цветы, не обязательно должен быть уделом только французов. Выбрав винные дрожжи St. Georges S101 можно получить вино божоле, т. е. подходящее для быстрого употребления. Разве не заманчиво иметь возможность пить домашнее вино, имеющее свой праздник и название, которое само по себе является брендом? Винные дрожжи Georges S101 может вам это гарантировать.

Показания к применению

Для молодых красных и розовых вин

Благодаря криофильному характеру St. Georges S101 идеально подходят для ферментации красных, белых и розовых вин при температуре 8-10°C. Они также рекомендуются для сусла, прошедшего холодную мацерацию. дрожжи Georges S101 усиливает фруктовые и цветочные ароматы. Благодаря использованию вышеупомянутого штамма дрожжей и проведению процесса мацерации активированным углем или термовинификации можно получить розовое вино, свежее и легкое послевкусие. В связи с происхождением св. Georges S101 особенно рекомендуется для винограда сортов Пино Нуар и Гаме, а также для производства красных столовых вин из таких сортов винограда, как Темпранильо, Санджовезе, Сенсо, Пинотаж, Гренаш.

Инструкция

Дрожжевая ул. Жорж S101 следует разводить в 10% сахарной воде или в смеси 1/2 воды и 1/2 сусла. Смесь должна иметь температуру 25-30°С. Гидратация должна занять от 20 до 25 минут. Затем смесь следует добавить в бродильную емкость и перемешать.

Дозировка

• белые и красные вина 20г/100 л
• возобновление брожения 40г /100 л

Хранение

Дрожжи следует хранить при температуре ниже 20°C – желательно в холодильнике.