Дріжджі винні для червоних вин FV 19, 5г
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 949
Приобретая «Дріжджі винні для червоних вин FV 19, 5г», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Дрожжи» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Дрожжи FV 19, 5г
Штамм, предназначенный для получения насыщенных фруктовых и мягких красных вин. SafŒno™ FV 19 способен маскировать растительные ноты (овощи, вареная капуста и травянистость) некоторых вин, улучшая при этом ощущение фруктовости и мягкости.
Характеристики ферментации:
- Короткая или средняя лаг-фаза
- Средняя скорость ферментации
- Регулярная кинетика ферментации
- Высокая толерантность для спирта: до 16%
- Оптимальный диапазон температур брожения: 17-28°C
- Средняя потребность в азоте: соотношение ЯН (мг/л) / исходные сахара (г/л) ≥ 0,8–0,9
Метаболические характеристики:
- Киллер-фактор: нейтральный
- Очень низкое потребление яблочной кислоты
- Производство средней летучей кислотности
- Низкое производство H2S и SO2
Показания к применению
- Придавая винам сладость и округлость, SafŒno™ FV 19 значительно улучшает качество танинов – при этом снижается их терпкость.
- SafŒno™ FV 19 также производит значительное количество фруктовых ароматов брожения, от красных фруктов (гранат, вишня) до черных фруктов (красная смородина) и является идеальным выбором для производства фруктовых и бархатистых красных вин, предназначенных для быстрого выпуска на рынок.
- Этот штамм является отличным инструментом для винификации элегантных и гладких вин из таких сортов, как Мерло, Каберне Совиньон, Сира, Гренаш, Темпранильо, Неро д'Авола и Неббиоло.
Как использовать
Способ 1 (рекомендуется): Дрожжи следует развести в 10% водном растворе сахара или смеси 1/2 воды и 1/2 сусла. Смесь должна иметь температуру 25-30°С. Гидратация должна занять от 20 до 25 минут. Затем смесь следует добавить в бродильную емкость и перемешать.
ВНИМАНИЕ! Прежде чем добавлять дрожжи в сусло, подождите, пока разница температур между бродильным резервуаром и дрожжевой закваской не уменьшится.
Способ 2: Возможно и прямое использование, залив отмеренную дозу дрожжи прямо в сусло, которое предстоит подвергнуть процессу винификации.
Дозировка
- Красные вина: 20 г/гл
Хранение
Дрожжи следует хранить плотно закрытые, без доступа воздуха и влаги, при температуре ниже 20°С.