АКТИВНЫЕ ВИННЫЕ ДРОЖЖИ FERMIVIN 7013
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 68
Покупая «АКТИВНЫЕ ВИННЫЕ ДРОЖЖИ FERMIVIN 7013», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Дрожжи» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
ФЕРМИВИН 7013 дрожжи сухие
Производством вина из фруктового сусла мы обязаны микроорганизмам, а точнее, большой группе дрожжей, принадлежащих к родам Saccharomyces cerevisiae и Saccharomyces bayanus. Используемые в винодельческой промышленности, специально отобранные и очищенные в лабораториях благородные винные дрожжи разделяют на ряд пород в зависимости от субстратных предпочтений (вид фруктов, концентрация сахара), скорости и эффективности производства спирта.
Клетки высокоактивных винных дрожжей подвергают сушке в псевдоожиженном состоянии. 7 г. Разовой дозы достаточно для приготовления до 35 литров вина.
Фермивин 7013 Saccharomyces cerevisiae - винные дрожжи для белых, красных и розовых вин, гарантируют быстрое и полное брожение. Толерантность к алкоголю примерно до 15%.
Применение
В случае жидко-сухих дрожжей предварительное размножение и активация не требуются. Рекомендуется только предварительно провести их регидратацию, для чего нужно смешать дрожжи примерно со 100 мл теплой воды и оставить их примерно на 15 минут при комнатной температуре. Дрожжи следует хранить в сухом и прохладном месте.
Преимущества благородных винных дрожжей
- толерантность к алкоголю около 14-18%
- устойчивость к высоким концентрациям сахара (медового или универсального), углекислого газа, дубильных веществ
p >
- выдерживают более высокие концентрации серы, например, после использования метабисульфита калия
- процесс ферментации у них протекает быстрее, что снижает вероятность инфекций
- готовая вино стабильное и хорошо выдержанное
-долгоиграющий цвет и правильно подобранный букет
Недостатки брожения дикими дрожжами
переносимость алкоголя только примерно до 10%
- низкая устойчивость к кислотам, более высокие концентрации сахара, большое количество дубильных веществ, например, вина из черноплодная рябина
-осуществляемое ими брожение не доходит до завершения
-готовое вино часто нестабильно и легко заражается
-цвет вина часто бывает неустойчивым нестабильный
p>
-вкус и аромат готового вина во многом являются результатом случайности