Дріжджі спиртові для фруктів Алкомат Фруктовий ХІТ!
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 11232
Заказывая «Дріжджі спиртові для фруктів Алкомат Фруктовий ХІТ!», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Дрожжи» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Дрожи Alcomat Fruit Distillers — это благородные дрожжи, предназначенные для перегонки классических фруктовых смесей. Особенно рекомендуется для производства бренди, кальвадоса или, например, сливовицы. Способность ферментации производить этиловые эфиры жирных кислот делает этот штамм отличным выбором для перегонки на осадке, чтобы придать дистилляту полноту и сложность. Штамм, предназначенный для производства виноградных дистиллятов, а также широкого спектра фруктовых дистиллятов. Он характеризуется выделением большого количества фруктовых и цветочных ароматов, что обеспечивает сложный ароматический и вкусовой профиль. Высокая устойчивость к спирту позволяет проводить ферментацию крепких смесей, повышая тем самым эффективность производства.
Характеристики продукта:
- умеренная динамика брожения
- температура брожения 16-32°С (рекомендованная 20-27°С)
- толерантность к алкоголю до 16-17%
- высокая устойчивость к алкоголю
- умеренная потребность в азоте
- очень большое производство фруктово-цветочных ароматов.
- высокая устойчивость клапана к инфицированию.
- низкое выделение летучей кислотности.
Как использовать:
Первое (рекомендуется):
Добавьте дрожжи в 10-кратную массу воды температурой 30-35°С, находящейся в широком сосуде. Вся поверхность воды должна быть покрыта тонким слоем дрожжей. Подождите 20 минут. Аккуратно перемешайте, не допуская образования комочков. Медленно удваивайте объем, медленно добавляя настройку резервуара, это снизит температуру. Подождите 10 минут. Тщательно перемешайте гидратированные дрожжи в миске. Разница температур между гидратированными дрожжами и сеткой не должна превышать 5°C.
Секундный (быстрый):
Добавьте содержимое пакетика в емкость для брожения с температурным режимом 20-30°C и перемешайте.
Состав: Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), Эмульгатор: E491 (моностеарат сорбитана)
Дозировка: 10 г/25-30 литров
Использовать до окончания: срок годности и номер. партии на упаковке. Хранить в сухом и прохладном месте (желательно в холодильнике). Продукт не для непосредственного потребления.