Ликероводочный дрожжевой турбо -кодзи, 50 г (без пюре!)
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 40
Просматривая «Ликероводочный дрожжевой турбо -кодзи, 50 г (без пюре!)», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Дрожжи» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Смесь высококачественных винокурсников с Rhizopus oryzae и ферментами
- Оригинальный азиатский Rhizopus oryzae
- для крахмального сырья - смесь предназначена для ферментации муки, кульминационными зерновыми (рис, кукуруза, пшеница) и картофель*
- с добавлением ферментов - Turbo Koji -это продукт, содержащий ферменты: альфа -амилаза разжигающий крахмал и глюкокамин, разлагающийся крахмал, до глюкозы
- холодное размытие- с использованием турбо-коджи, мы проводим размытие при 25-30 ° C, не так, как в случае горячей пюре 60-70 ° C.
- Без необходимости добавить среднего - смесь не требует добавления пищи для обстановки. Его состав обеспечивает оптимальную ферментацию
Использование:
залейте 15 литров воды при 45 ° C в контейнер для ферментации, вылейте 7 кг муки или 7 кг втирающегося *зерна (кукуруза, пшеница, ячмень, ржаный, рис и т. Д.) И тщательно перемешайте.
В случае зерновых рекомендуется залить кипящую воду.
Установите с водой до 25 л. Если вся температура находится в диапазоне 30-35 ° C на поверхности установки, разбросайте содержание пакетики. Через 15 минут перемешайте. Оставьте ферментацию при 25-38 ° C в течение 15 дней
Совет:
Чем более измельченным сырью, тем больше крахмала в зерновых будет более доступным для ферментов, которые распространят их на простые сахары, ферментированные дрожжами.
* Использование с картофелем:
4 кг промытого картофеля, нарежьте на мелкие части и вылейте 6 литров кипящей воды, чтобы устранить нежелательные микроорганизмы (держите целое, пока температура воды не достигнет примерно 45 ° C)
Налейте 3 литра воды в другом блюде (20-25 ° C) и распределите 3 кг картофельного крахмала
в 30 -литровый контейнер, в котором будет проведена ферментация, вылейте 6 литров кипящей воды и добавьте ранее увлажненный крахмал, постоянно помешивая, пока не будет образована каша
из контейнера с заклятым картофелем, вылейте 1-2 л (не вылейте его!)
Смешайте картофель, а затем перенесите такое преобразованное сырье в контейнер для ферментации с приклеенным крахмалом
промойте блюдо, используемое для смешивания с водой, и вылейте его в обстановку. Смешайте целое. Когда температура настройки достигает 30 - 35 ° C, разбросайте все содержимое кожи для кожи до доверенной настройки и оставьте под крышкой 15 минут для гидратации
После этого времени смешайте всю настройку, затем плотно закройте крышку и поместите в нее ферментационную трубку
Оставьте целое для ферментации при 25 - 38 ° C в течение 15 дней в темном месте
Совет:
Процесс ферментации проводится при низкой температуре, поэтому помните, что все сосуды и инструменты, используемые для подготовки к подготовке, тщательно дезинфицируются!
Примечание: Настройки будут пениться!
В первые дни ферментации, мы рекомендуем, перемешайте настройки каждый день из -за того, что сырье падает на дно
Ингредиенты: глюкамаслеза, винокурди-дрожжи, грибы Rhizopus oryzae, альфа-амилаза