Дрожжи Safspirit M-1, 50 г

для дистиллятов типа шотландского виски

На этом аукционе мы предлагаем вам самый известный штамм дрожжей, без которого невозможно обойтись, когда речь идет о производство шотландского виски, особенно односолодового. Этот штамм создает конгенеры, идеально подходящие для выдержки в бочках. Он также имеет высокую устойчивость к алкоголю (более 15%). Главным преимуществом является очень хорошее усвоение сложных сахаров, что является лучшим решением для производства виски без добавления ферментов. Safspirit M-1 — идеальное решение для непрерывной ферментации. Хотя этот штамм чаще всего используется в Шотландии, он прекрасно подходит для производства всех видов виски и других дистиллированных спиртных напитков, изготовленных из зерна и выдержанных в бочках.

Дрожжи также доступны в упаковках по 0,5 кг на заказ. предварительный контакт.

Характеристики ферментации:

• Ферментация при температуре от 20°С до 32°С
• Способность усваивать сложные сахара
• Толерантность к алкоголю: более 15 % об.
• Подходит для непрерывной ферментации

Метаболические характеристики:

• Производство конгенеров, поддерживающих выдержку в бочках
• Соответствующий метаболизм для производства виски, особенно односолодового виски.

Как использовать

Дрожжи Safspirit M-1 следует развести в 10% водном растворе сахара или смеси 1/2 воды и 1/2 сусла. Смесь должна иметь температуру 25-30°С. Гидратация должна занять от 20 до 25 минут. Затем смесь следует добавить в бродильный резервуар и перемешать.

Дозировка

50-80 г/100 л

Хранение

Дрожжи следует хранить при температуре ниже 20°C (лучше всего хранить в холодильнике)