Дріжджі для сухого сидру 5г НАЙДЕШЕВІ

Порция 5 г дрожжей на 15–20 литров сидра. Дрожжи не требуют предварительного размножения. Содержимое пакета смешать со 100 мл воды, прокипятить и охладить примерно до 25°С. Оставьте все на 20 минут. По истечении этого времени добавьте в настройку. Сидровые дрожжи требуют дополнительных питательных веществ. Настройка должна составлять примерно 12°Blg.

Проверенный рецепт:

• 15 кг яблок (около 10 литров сока)

• Броувинские дрожжи

• Питательное вещество для бровинских дрожжей

• по желанию 2-3 литра воды (в зависимости от кислотности сырья)

• во время брожения также рекомендуется добавлять пектофермент

например. Пектофермент Рапидаза Максифрукт от Browin

Выберите яблоки и тщательно вымойте их. Затем нарезать (не очищать) и измельчить (перемолоть). Из получившейся мякоти выжмите сок. Налейте яблочный сок в шарик, отрегулируйте кислотность и сахаристость. Добавьте яблочные дрожжи и питательные вещества. Брожение должно проходить при температуре 18-24°С. Примерно через 3-4 недели, после прекращения брожения, слейте жидкость над осадком.

В зависимости от ваших предпочтений, слегка подсластите его медом, подсластителем или концентрированным яблочным или грушевым соком. Оставить в прохладном месте примерно на 2 недели. По истечении этого времени сидр готов к употреблению, часть его можно использовать для выдержки после разлива в бутылки. *Для получения игристого сидра добавьте сахар непосредственно в бутылки в количестве 3-5 г (как при приготовлении домашнего пива). Плотно закройте бутылки и оставьте дозревать.

Сидр вкуснее всего охлажденным.

Рекомендуемые параметры яблочного сока:

• Содержание сахара – 10-15%

(из 15% получаем 8,5% алк.; из 10% получаем 6% алк.)

• Кислотность – если она слишком высокая, ее можно немного скорректировать карбонатом кальция

Корректировку вкуса можно производить как до, так и после ферментации.