Дрожжи винные столовые, 5г

для легких домашних вин

Дрожжи предназначены для производства легких столовых вин. Из-за низкой устойчивости к алкоголю они не используют все содержащиеся в смеси сахара, что позволяет производить полусухие и полусладкие вина.

Многие виноделы ищут возможность производства вин. с натуральной сладостью. К сожалению, винные традиции во многом не включают этот вид продукции. По этой причине большинство дрожжей приспособлено для производства сухих вин. Иная ситуация в случае с представленными дрожжами.

Столовые винные дрожжи позволяют производить полусладкое или полусухое вино. Это благородный штамм дрожжей, который позволит производить восхитительные вина с натуральной сладостью. Низкая устойчивость дрожжей к алкоголю приводит к естественной остановке брожения, позволяя сладости вина сохраняться.

Характеристики брожения:

• Быстрое начало брожения
• Регулярное течение брожения
• Ферментация может проходить при температуре 15-30°С
• Толерантность к алкоголю: до 12,5% об.
• Низкая потребность в азоте
• Продукция летучей кислотности ниже 0,2 г/л

Показания к применению

Столовые винные дрожжи позволяют сохранить характерные особенности сортов винограда или других фруктов, использованных для производства напитка. Этот штамм особенно рекомендуется для легких столовых вин и вин, содержащих остаточный сахар.

Как использовать

Столовые винные дрожжи следует гидратировать в 10%-ном водном растворе сахара или смеси 1 /2 воды и 1/2 сусла. Смесь должна иметь температуру 25-30°С. Гидратация должна занять от 20 до 25 минут. Добавьте смесь в бродильный резервуар и перемешайте.

Дозировка

• белые и красные вина 20г/100 л
• возобновление брожения 40г/100 л

Хранение

Дрожжи следует хранить при температуре ниже 20°C – лучше всего хранить в холодильнике.