Дріжджі дистиляторні Turbo Koji, 50 г (без затирання)
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 1320
Покупая «Дріжджі дистиляторні Turbo Koji, 50 г (без затирання)», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Дрожжи» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Дрожжи Turbo Koji - активные сухие дистилляционные дрожжи с оригинальным азиатским штаммом Rhizopus oryzae и ферментами - позволяют сбраживать крахмальные смеси: муку, молотые крупы (рис, кукурузу, пшеницу и т.д.) без затирания.
Ферменты, содержащиеся в смеси, разлагают крахмал при 30°C на сбраживаемые простые сахара, которые дрожжи превращают в спирт. Легко, как приготовить сахар. Смесь не требует добавления питательных веществ. Время ферментации около 3 недель.
Смесь дистиллятных дрожжей высочайшего качества со штаммом Rhizopus oryzae и ферментами.
<ул>Как использовать:
В бродильную емкость налейте 15 л воды температурой 45°С, добавьте 7 кг муки или 7 кг молотого зерна (кукуруза, пшеница, ячмень, рожь, рис и т. д.) и тщательно перемешайте.
Крупы рекомендуется залить кипятком.
Наполните набор водой до 25 л. Если общая температура находится в пределах 30–35°C, высыпьте содержимое пакетика на поверхность набора. Через 15 минут перемешайте. Оставьте для брожения при температуре 25–30°C примерно на 21 день.
Подсказка:
Чем более фрагментировано сырье, тем больше крахмал в злаках будет доступен ферментам, которые разложат его на простые сахара, сбраживаемые дрожжами.
*Как использовать с картофелем:
4 кг промытого картофеля нарежьте небольшими частями и залейте 6 л кипятка для уничтожения нежелательных микроорганизмов (смесь держать до тех пор, пока температура воды не достигнет примерно 45°С).
В другую емкость налейте 3 л водопроводной воды (20–25°С) и разложите в ней 3 кг картофельного крахмала.
В емкость объемом 30 л, в которой будет проходить брожение, налейте 6 л кипятка и добавьте предварительно гидратированный крахмал, постоянно помешивая до образования пасты.
Из емкости с вареной картошкой вылейте 1-2 литра (не выбрасывайте!).
Смешайте картофель, а затем переложите обработанное сырье в емкость для брожения с желатинизированным крахмалом.
Ополосните сосуд, используемый для смешивания, слитой водой и вылейте ее в установку. Все перемешать. Когда температура застывания достигнет 30–35°C, высыпьте все содержимое пакетика KOJI на поверхность застывания и оставьте накрытым на 15 минут для увлажнения.
По истечении этого времени всю смесь очень тщательно перемешайте, затем плотно закройте крышкой и поместите в нее бродильную трубку с водой.
Оставить все бродить при температуре 25–30°C примерно на 14 дней в темном месте.
Подсказка:
Процесс ферментации осуществляется при низкой температуре, поэтому не забывайте тщательно дезинфицировать все сосуды и приспособления, используемые для приготовления смеси!
Примечание. Пресеты вспенятся!
В первые дни брожения рекомендуем перемешивать смесь каждый день, поскольку сырье опускается на дно.
Состав:глюкоамилаза, спиртовые дрожжи, грибы Rhizopus oryzae 20%, альфа-амилаза
Помните, что обеспечение безопасности доставки — наш приоритет!
Мы готовим каждую посылку с особой тщательностью, но, несмотря на все наши усилия, пожалуйста, проверяйте содержимое посылки. при получении. Если вы обнаружите какие-либо несоответствия или повреждения, подготовьте отчет о повреждении и сообщите нам о проблеме. Для быстрого рассмотрения жалобы необходимо составление протокола.