Домашние пивные дрожжи Fermentis Saflager W34/70

Знаменитый штамм дрожжей низового брожения из Вайенштефана в Германии. Благодаря своим технологическим свойствам этот штамм стал промышленным штаммом, используемым для производства лагеров пивоваренными группами по всему миру. Они также хорошо себя ведут при брожении крепкого пива.

Флокирование и осаждение: сильное.

Затухание: среднее.

Рекомендуемая температура ферментации:9–15°C

Дозировка: 10-16 г на 20 л пива,

Регидратация:вылейте дрожжи в стерильную воду или сусло (как минимум в 10 раз превышающее их вес) при температуре 21-25°C. Оставьте на 15-30 минут, а затем осторожно перемешайте до кремообразного состояния. Полученную таким образом дрожжевую закваску добавьте в емкость для брожения.

Альтернативно можно добавить дрожжи непосредственно в сусло в бродильной емкости (температура сусла должна быть 21-25°С. Дрожжи следует вливать постепенно, чтобы они покрывали всю поверхность сусла и не слипались.

Через 30 минут после добавления дрожжей все перемешайте, чтобы дрожжи равномерно распределились и аэрировали сусло. Можно использовать миксер, или комплект для аэрации продезинфицированного сусла, или добавить 2-3 литра охлажденного, стерильного сусла (с высоты примерно 50 см над бродильной емкостью),

Хранение при температуре: ниже 10 градусов

Саше: 11,5 г