Концентрат домашнего пива COOPERS REAL ALE

Продюсер: КУПЕРС

Концентрат экстракта пива Coopers REAL ALE

Максимальная концентрация алкоголя, которую можно получить в пиве, составляет 5,2%. (Мы также можем получить более легкое пиво, используя меньшее количество сахара). Используя прилагаемую таблицу, вы можете выбрать необходимое количество сахара, добавляемое в сусло для получения пива желаемой крепости:

1000 г — 5,2%

500 г — 4,6%

450 г — 4%

250 ​​г — 3,4%

Необходимое оборудование:

- Концентрат Купера (с прикрепленным пакетиком пивных дрожжей)

- 1 кг сахара (сахарозы) или - глюкозы или например экстракта светлого солода или усилителя

- вода

- сахарометр

- стеклянный баллон или емкость для брожения емкостью около 30 л

- трубка для брожения

- мерная ложка для сахара

- укупорщик

- заглавные буквы

- бутылки для розлива пива или пластиковые бутылки, в этом случае укупорщик или пробки вам не потребуются.

Следующие этапы приготовления пива:

Закрытую банку с экстрактом поставить в сосуд (раковину) с горячей водой на 10 минут (это для разжижения содержимого и облегчения извлечения)

В емкость объемом примерно 5 литров насыпьте 1 кг сахара (Примечание: сахар можно заменить глюкозой или солодом), залейте 2 литрами кипятка и перемешайте до растворения сахара, затем добавьте содержимое банки и перемешайте. еще раз тщательно.

После охлаждения раствор переливают в бродильную емкость или баллон. Добавьте 20 литров теплой воды (Примечание: для лучшего вкуса можно заранее вскипятить воду или использовать минеральную) и все тщательно перемешайте.

Конечная температура схватывания должна составлять 21–27°C. Если оно находится в этом диапазоне, добавьте сухие дрожжи из пакета. (Примечание: помните, что температура выше 30°C убивает дрожжи. При температуре ниже 18°C ​​брожение может вообще не начаться). После добавления дрожжей все тщательно перемешайте и закройте отверстие емкости (баллона), поместив бродильную трубку в крышку.

Рекомендуемая температура ферментации от 18 до 24 °С. Примечание. Только в случае так называемого Для «продвинутого пива» температура брожения может быть ниже и составлять от 15 до 20 °C. Первый период брожения (в бродильном сосуде) составляет примерно 7 дней.

Через 7 дней, прежде чем разливать пиво по бутылкам, убедитесь, что брожение закончилось (это исключает риск того, что бутылки лопнут или пиво станет слишком пенистым). Проверка включает в себя подтверждение того, что пузырьки не достигают поверхности и сусло начинает осветляться. (Примечание: окончание брожения можно подтвердить сахарометром (винометром), когда он показывает 1 Блг - первое брожение можно считать завершенным.

Добавление сахара – в каждую бутылку емкостью 0,5 л добавьте 4 г сахара, а для бутылей большего размера – используйте для этого мерный стаканчик для сахара. (Примечание: не превышайте указанное выше количество, так как это может привести к тому, что бутылка лопнет, и пиво станет слишком шипучим. Уменьшение количества сахара уменьшит пену в пиве).

С помощью шланга разливайте пиво в бутылки, не нарушая осадка на дне бродильной емкости (разливать удобнее из емкостей, снабженных краном). При наполнении держите бутылки слегка наклоненными, чтобы уменьшить пенообразование пива. Наполняйте бутылки так, чтобы в горлышке оставалось примерно 5 см свободного места. После укупорки перемешайте сахар, несколько раз перевернув бутылки.

Поместите бутылки с крышками в теплое помещение с температурой около 20°C на 4 дня. (Не хранить под прямыми солнечными лучами). Тогда г-н