ФЕРМЕНТ, СНИЖАЮЩИЙ ВЯЗКОСТЬ, 500 МЛ / Зерновое пюре, ржаной картофель

ФЕРМЕНТ, СНИЖАЮЩИЙ ВЯЗКОСТЬ, 500 МЛ

ФЕРМЕНТ ДЛЯ ЗЕРНОВОГО ЗАТОРА

Для расщепления неферментируемых полисахаридов используется спиртовой фермент, снижающий вязкость.

Применяется фермент, снижающий вязкость, который используется, например, для зерновых сусло.

Фермент, снижающий вязкость Эффективно снижает вязкость затора с высоким содержанием сухого вещества (СВ) за счет гидролиза некрахмальных полисахаридов. Благодаря этому это лучший фермент, гарантирующий ферментацию сусла высокой плотности (HGF).

После добавления 300 г фермента на 1 тонну крахмала вязкость сусла со 100% содержанием молотой ржи можно снизить на 80%.

Фермент, снижающий вязкость Позволяет перерабатывать ржаную затор с содержанием сухих веществ 36%. Этот препаратснижает вязкость зерновых сусел из пшеницы, ячменя и тритикале.

Использование набора ферментов для зерновых сусло позволит приготовить бурбон, виски, коньяк и рожь высочайшего качества.

ДОЗИРОВКА ФЕРМЕНТА, СНИЖАЮЩЕГО ВЯЗКОСТЬ:

Мука, ​​отруб: 3г-30г/100 кг

Крахмал картофельный: 50 г/100 кг

1 мл = 1,25 г

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:

• для картофельного крахмала (доза х 2),

• для зерновой муки (пшеница, кукуруза, рожь)

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• Оптимальный уровень pH 4–6.
• Оптимальная рабочая температура фермента: 45–65 °C

ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ:

Использовать в соответствии с: наше руководство «Процесс затирания».

1️⃣Шаг 1 — Подготовка груза

Смешайте молотое зерно или муку с кипятком в пропорции 1:3 (например, 7 кг молотого зерна на 21 литр воды).

2️⃣Шаг 2 — Разжижение фермента

Отмеренное количество разжижающего фермента следует развести в ½ стакана воды, влить в затор и тщательно перемешать.

Проверьте кислотность с помощью pH-полоски. На этом этапе затор должен иметь pH 5,35 – 6,5. Добавьте лимонную кислоту, чтобы откорректировать pH.

Дайте ему остыть самостоятельно до температуры 65 °C.

3️⃣Шаг 3 — осахаривающий фермент

После охлаждения затора до 65 °C проверьте кислотность с помощью pH-полоски. Затор должен иметь pH 4,5 – 5,5. Добавьте лимонную кислоту, чтобы подкислить затор.

Отмеренное количество фермента осахаривания следует развести в ½ стакана воды, влить в затор и тщательно перемешать.

4️⃣Шаг 4 – Фермент, снижающий вязкость

Отмеренное количество фермента, снижающего вязкость, следует развести в ½ стакана воды, влить в затор и тщательно перемешать.

Дайте ему остыть до 35 °C.

5️⃣Шаг 5 — Ликеро-водочные дрожжи

После того, как затор остынет до 35 °C, добавьте дрожжи согласно: инструкции производителя. Помните, что температура затора и дрожжевой закваски должна быть одинаковой.Температура брожения 35°С.

Перед использованием смешайте содержимое пакетика и флакона.