Кефи. Греческие острова – вкусы и истории

Дионисиос Стурис

Не существует единой кухни греческих островов – кулинарного канона, который повторялся бы на домашних и тавернных столах как на Кикладах или Спорадах, так и на Ионических островах или Додеканесе. Каждый остров имеет свой колорит, что является результатом разной истории, культуры, специфического климата, ветров, которые дуют или не дуют над ним, и людей, которые туда прибыли или уже уехали.

Дионисиос Стурис, как опытный охотник за сокровищами, посещает последующие архипелаги и кулинарные уголки, чтобы послушать, попробовать и проверить. Следуя за ароматами тимьяна, гвоздики, мускатного ореха и орегано, он пытается найти то, что в Греции самое желанное и в то же время самое сложное для описания - КЕФИ.

Культурно далекий, лингвистически непереводимый, но инстинктивно ощущаемый всеми органами чувств. Мы можем ощутить КЕФИ, когда смотрим на греков, сидящих за столом, смеющихся, громко разговаривающих, танцующих — вот тогда и происходит греческое волшебство. Рецепты, собранные в этой книге, помогут вам выполнить основное условие этого состояния – приготовить хорошую еду. А репортёрские сюжеты – чтобы понять жизнь островитян и почувствовать атмосферу их малой родины. Остальное зависит от вас.

Потому что KEFI может случиться где угодно, а не только на греческих островах!

Об авторе

Дионисиос Стурис

Дионисиос Стурис – родился в 1983 году в Греции, вырос в Польше. Журналист и писатель. Он работал в ТОК FM, где занимался внешней политикой. Сотрудничает с «Высокими Обказами», «Дружи Формат» и «Политика». Автор многочисленных репортажей в прессе и радио, а также трех репортажных книг о современной Греции. Он неоднократно номинировался на престижные журналистские награды, в том числе: Награды Гранд Пресс, Награды PAP Капусцинский, Премии Рышарда Капусциньского за литературный репортаж, Награды. Мацей Плажиньский.