Покупая «ДЫМОГЕНЕРАТОР POWERMAT ДЛЯ КОПТНИЦЫ ДЫМОГЕНЕРАТОР ДЛЯ КОПТИЛЬНОЙ КАМЕРЫ», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Коптильни» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
НАБОР АЛМАЗНЫХ ДИСКОВ ДЛЯ ШЛИФОВАНИЯ ГОНАРШНОГО ДИСКА
PM-DPP-100TS польского бренда POWERMAT
ДЫМОГЕНЕРАТОР POWERMAT ОБЪЕМОМ 1,1 Л С ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ НАСОСОМ
Модель: PM-GD-87T
Принцип работы
Дымогенератор работает на коптильных щепках. Дым, образующийся от тлеющей щепы, попадает в дымовую трубу через специальный вырез, откуда нагнетается в коптильную камеру вместе с воздухом, вырабатываемым насосом. Для генератора лучше всего использовать смесь древесной щепы размером от 2 до 10 мм, желательно в пропорциях 50/50. Эта смесь обеспечивает оптимальную работу генератора. Для достижения наилучших результатов смешайте равные части щепы размером 2 и 5 мм.
При использовании толстой щепы рекомендуется уменьшить приток воздуха, что также снизит расход щепы. Работа дымогенератора также зависит от погодных условий. При сильном ветре горение в генераторе происходит автоматически, поэтому необходимо установить меньший расход воздуха на насосе.
Методы курения
<ул>
холодное копчение
горячее/горячее копчение
копчение с запеканием (характерно для барбекю)
<ул>
Тщательно разработанная и запатентованная конструкция позволила совместить компактные размеры дымогенерирующего устройства с исключительной эффективностью при минимальном расходе древесной щепы. Дополнительно есть возможность регулировать количество вырабатываемого дыма с помощью встроенного насоса, что позволяет адаптировать процесс к требованиям и мощности коптильной камеры.
Конструкция дымогенератора выполнена из прочной нержавеющей стали отличного качества, что позволяет использовать его в различных погодных условиях.
Кожух (расположенный в цилиндрическом контейнере) оснащен деревянной крышкой, которая способствует оптимальному потоку дыма, а также защищает щепу от влаги в процессе отжига, предотвращая, например, образование дождевого конденсата.
Для подключения насоса к дымообразующей насадке используется гибкий шланг длиной 4 метра, который можно адаптировать под свои нужды, позволяя соединить эти элементы.
Полная зарядка генератора позволяет непрерывно подавать дым в коптильню в течение примерно 3-4 часов без необходимости добавления новой щепы.
При использовании генератора можно использовать щепу различной грануляции, но для достижения наилучших результатов внутреннего дымления в коптильне рекомендуется использовать щепу размером 8-12 мм.
Инновационная насадка дымогенератора короче традиционных моделей и имеет двусторонний наклон. Это обеспечивает лучшую подачу дыма в коптильню и защищает сопло от возможного засорения щепой.
Насадка вводится в коптильню под соответствующим углом, увеличивая поток дыма от нагретой щепы.
Сопло проходит только через часть камеры сгорания щепы, что позволяет эффективно улавливать дым и одновременно защищать ее от засорения в процессе отжига.
Использование эффективного насоса, размещенного на удлиненном основании, создает вибрации, передаваемые на корпус загрузочной камеры, что улучшает равномерное падение стружки при отжиге и повышает эффективность процесса копчения.
Точная настройка количества образующегося дыма позволяет избежать чрезмерного закисления продуктов. Насос подключается через шланг к специальной встроенной трубке, по которой подается воздух.
Трубка выполняет и конструктивную функцию – она вставляется в соответствующий вырез в основании, обеспечивая идеальное расположение насадки относительно коптильни и корпуса генератора.
Конструкция дымогенератора позволяет легко и быстро осуществлять сборку и разборку, а также облегчает процесс чистки.
Устройство легко разбирается и чистится, без необходимости откручивать основание коптильни и без необходимости использования инструментов. Просто снимите сопло с корпуса генератора, поверните корпус подачи и отделите его от основания с помощью крючков и соответствующих отверстий. Такая концепция обеспечивает герметичность и устойчивость корпуса в основании. Нижние отверстия в корпусе генератора облегчают разжигание щепы и обеспечивают достаточный приток воздуха.
Холодное копчение
Происходит при температуре от 8 до 25ºC и вызывает сильнейшее высыхание копченостей, а также требует много времени. Ее следует проводить с перерывами, в несколько этапов. Первая фаза курения обычно длится 5-12 часов. Проветривание происходит между фазами (около 5 часов) для обеспечения свежего воздуха. Это вызывает дополнительную сушку копченостей и создает соответствующий аромат. В зависимости от продукта весь процесс холодного копчения состоит из 3 – 5 этапов. Этот метод применяется для копчения сырых колбас и сырых продуктов после посола (преимущественно сухих). Приготовленные таким способом продукты получаются долговечными, вкусными и пригодными для длительного хранения. Не забудьте делать это в прохладном, темном и проветриваемом месте. Изделия не должны соприкасаться друг с другом и должны быть защищены от пыли и света.
Теплое копчение
Этот метод используется для копчения преимущественно продуктов, приготовленных на пару и приготовленных. Это копчение при температуре от 24 до 60°С. Они проводятся без перерыва примерно в течение 24 часов, поэтому температуру в коптильной необходимо поддерживать дополнительным источником нагрева (например, электрическим). Самого процесса сжигания древесного материала недостаточно для поддержания соответствующего теплового режима.
Приготовление мяса в зависимости от сорта щепы - последнее фото в галерее
Электрический насос с двумя каналами и повышенной эффективностью
Насос также можно использовать в аквариумах. Идеально подходит для аэрации аквариумов.
Технические данные
<ул>
Напряжение питания: 230 В/50 Гц
Максимальная мощность насоса: 4 Вт.
Рабочая температура: -5 - (+45 градусов Цельсия)
Эффективность: 2x 3,5 л/мин.
Объем бака: 1,1 л.
Длина воздушной трубки: 80 см.
Класс водонепроницаемости: IPX4.
Деревянная крышка.
Цилиндр из нержавеющей стали.
Оборудование
Деревянная обложка.
2 стальные пластины.
Дымовая труба и латунный соединитель
Стальная камера
Воздушный насос
Y-образный соединитель
Крючок и барашковая гайка
Воздушная трубка
+ оригинальная упаковка
+ руководство пользователя на польском языке
