Дымогенератор DragON Jet 1 с электронасосом DragonON Air

Дымогенератор (дымогенератор), созданный с учетом потребностей любителей продуктов домашнего копчения, ищущих возможность создавать вкусное и ароматное мясо, рыбу или сыр – приготовленные без компромиссов и более полезные, поскольку без ненужных химических добавок. Использование дымогенератора обеспечивает отличное качество и эффективность процесса копчения. С этим инновационным дымогенератором холодное и теплое/горячее копчение станет эффективным и стильным способом профессионального копчения.

Генератор можно устанавливать как в больших, так и в маленьких коптильнях. Испытания проводились с коптильней мощностью 300 л.

• Универсальный дымогенератор из нержавеющей стали, для любой коптильни – этот прочный и устойчивый к различным погодным условиям дымогенератор можно монтировать в стальную, деревянную или кирпичную коптильню.
• Инновационный дымогенератор сопло - конструкция с соответствующим образом обрезанными концами, специальная угловая трубка и подключаемый насос обеспечивают идеальное, равномерное поступление дыма в коптильню и высокую эффективность при низком расходе древесной щепы. Сопло вводится в коптильню под углом, что увеличивает поток дыма и помогает минимизировать скопление осадка, засоряющего типичные трубы при обжиге щепы. Нагнетательный насос воздуха подключается посредством шланга к угловой трубке, интегрированной с патрубком.
• Простота сборки и разборки – использованные конструктивные решения позволяют быстро и легко осуществить соединение генератора с коптильней и подготовку к работе. (а также разборка). При этом обеспечивается соответствующая герметичность устройства при производстве дыма.
• Вместительный корпус (трубка) - позволяет разместить в генераторе около 450 г дымной щепы (калибр 8-12). Такое количество щепы позволяет коптить несколько часов без необходимости добавления щепы.
• Легкая очистка – дымогенератор легко разбирается и чистится, без необходимости откручивать его основание из коптильни и без использования каких-либо инструментов.
• Эффективный электрический насос с регулировкой расхода воздуха, оптимизирующий эффективность сгорания щепы – забудьте о подвешивании щепы! Размещая насос на специальном монтажном основании, вибрации, создаваемые насосом, передаются непосредственно в камеру сгорания, улучшая падение стружки во время процесса ее отжига. Производительность насоса можно регулировать с помощью ручки, регулируя количество дыма в соответствии с потребностями и объемом коптильни.

Дымогенератор оснащен электрическим черным насосом мощностью 5 Вт и производительностью 2х3,5 л/мин.

Насос можно использовать не только в процессе копчения, но и в аквариумах. Идеально подходит для аэрации аквариумов различной производительности (производительность 420 л/ч).

Патент Brwin.

Дымогенератор произведен в Польше.

Генератор можно установить с обеих сторон коптильни, в зависимости от ваших потребностей.

Продуманная, запатентованная конструкция позволила совместить небольшие габариты генератора с высоким КПД при небольшом расходе щепы и возможностью регулирования количества дыма, вырабатываемого с помощью насоса – в соответствии с потребностями и мощностью коптильной камеры. Дымогенератор изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, поэтому его можно использовать для копчения в различных погодных условиях. Корпус (подающий цилиндр) закрыт деревянной крышкой, которая обеспечивает правильную циркуляцию дыма и защищает стружку, в частности, во время процесса отжига. перед каплями дождя. Длинный шланг (4 м) можно разрезать на отрезки, необходимые для подключения насоса к насадке дымогенератора.

Полное заполнение генератора позволяет подавать дым в коптильню непрерывно в течение примерно 3-4 часов. , без необходимости добавления щепы. Для дымогенератора можно использовать щепу различной градации, но мы рекомендуем щепу крупностью (калибром) 8-12 мм, что позволит добиться наилучшего эффекта дымления внутри коптильни.

Инновационная насадка дымогенератора - она ​​короче типовых моделей и срезана с обеих сторон - на одном конце под углом, облегчающим выход дыма в коптильню, а на другом - под углом, предохраняющим насадку от засорения щепки. Сопло вводится в коптильню под соответствующим углом, увеличивая поток дыма от обожженной щепы. Сопло проходит только часть камеры сгорания щепы, что обеспечивает идеальное всасывание дыма и в то же время адекватно защищает сопло от засорения во время отжига щепы.

Использование эффективного насоса и размещение его на соответствующим образом удлиненном основании дымогенератора позволяет обеспечить передачу вибраций от насоса к корпусу загрузочной камеры, улучшить падение стружки в процессе ее отжига и повысить эффективность копчения. Точная настройка количества образующегося дыма позволяет избежать перекисления продуктов. Насос подключается через шланг к специальной трубке, интегрированной с насадкой, через которую нагнетается воздух. Трубка играет и конструктивную роль – она вставляется в вырез в основании, обеспечивая идеальное расположение насадки по отношению к коптильне и корпусу генератора.

Используя клапан в комплекте подключения, можно очень легко и точно регулировать количество дыма, направляемого в камеру коптильни.

Конструкция дымогенератора позволяет легко и быстро его собрать и разобрать, а также значительно упрощает чистку. Устройство легко разбирается и чистится, без необходимости откручивать его основание от коптильни и без использования каких-либо инструментов. Просто выдвиньте насадку из корпуса генератора, поверните корпус зарядного контейнера и снимите его с основания, к которому он надежно прикреплен с помощью крючков и соответствующих отверстий в основании. Такое решение обеспечивает необходимую герметичность и стабилизирует корпус в основании.

Отверстия, расположенные в нижней части корпуса генератора, позволяют легко разжечь щепу и обеспечить достаточный запас кислорода.

В нашем предложении имеется щепа, предназначенная для данного вида продукции, которая идеально подходит для копчения мяса, рыбы или сыра.

Перед использованием дымогенератора прочтите инструкцию по эксплуатации, идущую в комплекте. Также ознакомьтесь с инструкцией по подключению и использованию воздушного насоса Dragon, расположенной в отдельной упаковке насоса.

Чистка: После каждого курения очищайте генератор, особенно внутри, чтобы он был полностью готов к работе. при следующем использовании и обеспечивает правильную подачу дыма. Не используйте острые инструменты, которые могут повредить компоненты устройства.

Элементы комплекта:

• деревянная крышка
• цилиндр (корпус питания) дымогенератора из нержавеющей стали 304
• электронасос (5 Вт)
• насадка дымогенератора с угловой трубкой
• монтажное основание из нержавеющей стали
• комплект для подключения (тройник, клапан, силиконовые шланги)
• Шайба нержавеющая М8 — 4 шт.
• Винт из нержавеющей стали М8х40 — 2 шт. (до толщины стенки 3 см, для большей толщины необходимо подобрать соответствующие саморезы)
• гайка из нержавеющей стали М8 - 2 шт
• руководство пользователя
• упаковка курительных щепок

Размеры дымогенератора в собранном виде:

Совет – какой способ курения выбрать?

Способы курения:

Холодное копчение: обычно происходит при температуре до 25⁰C и длится от нескольких часов до 14 дней. В зависимости от потребностей используется соответствующая плотность дыма. Обычно скорость его потока должна находиться в пределах 6-15 м/мин. Этот метод копчения в основном применяется для продуктов, подлежащих длительному хранению или выдержке, поскольку дым глубоко проникает в продукт и медленно сохраняет его. Копчености, подвергнутые этому методу, сохнут равномерно. Холодное копчение также дает отличные результаты при длительном созревании.

Теплое/горячее копчение: это воздействие на продукт дыма при температуре выше 25⁰C. Здесь есть два принятых верхних предела температуры: копчение примерно до 45⁰C называется теплым копчением, а до 60⁰C — горячим копчением. В случае горячего копчения мы можем обжаривать продукты в самой коптильне, поднимая температуру в коптильной камере до 80-90⁰С.

Копление с поджариванием: При поджаривании можно отключить дымогенератор и воздействовать на продукт только температурой.

Независимо от того, какой способ копчения вы выберете, помните, что это конечный процесс и в основе его лежит правильная подготовка продуктов к копчению и их тщательная сушка перед копчением (или сушка в коптильне). Это ключевой этап, который положительно влияет на качество копченостей и предотвращает их скисание.