ДЫМОГЕНЕРАТОР ДЛЯ КОПТНИЦЫ ДЫМОГЕНЕРАТОР

Товар в заводской упаковке производителя.

В комплект входит:

• Деревянная крышка
• 2 стальные пластины
• Дымовая труба и латунный соединитель
• Стальная камера
• Воздушный насос
• Y-образный разъем.
• Крючок и барашковая гайка.
• Воздушная трубка.
• Оригинальная упаковка.
• Руководство пользователя на польском языке.
< /ul>

Принцип работы

Дымогенератор работает на коптильной щепе. Дым, образующийся от тлеющей щепы, попадает в дымовую трубу через специальный вырез, откуда нагнетается в коптильную камеру вместе с воздухом, вырабатываемым насосом. Для генератора лучше всего использовать смесь древесной щепы размером от 2 до 10 мм, желательно в пропорциях 50/50. Эта смесь обеспечивает оптимальную работу генератора. Для достижения наилучшего результата смешайте щепу диаметром 2 и 5 мм в равных пропорциях.

При использовании толстой щепы рекомендуется уменьшить приток воздуха, что также уменьшит расход щепы. Работа дымогенератора также зависит от погодных условий. При сильном ветре горение в генераторе происходит автоматически, поэтому необходимо установить меньший расход воздуха на насосе.

Технические данные

• Напряжение питания: 230 В/50 Гц
• Максимальная мощность насоса: 4 Вт
• Рабочая температура: -5 - (+45 градусов Цельсия)
• Производительность: 2х 3,5 л/мин< /li >
• Объем бака: 1,1 л
• Длина воздушной трубки: 80 см
• Класс водонепроницаемости: IPX4
• Деревянная крышка.
• Цилиндр из нержавеющей стали.

Способы копчения

• холодное копчение
• теплое/горячее копчение
• копчение с поджариванием (характерно для барбекю)
< /ul >

Холодное копчение

Происходит при температуре от 8 до 25ºС и вызывает сильнейшее высыхание копченостей, а также требует много времени. Ее следует проводить с перерывами, в несколько этапов. Первая фаза курения обычно длится 5-12 часов. Проветривание происходит между фазами (около 5 часов) для обеспечения свежего воздуха. Это вызывает дополнительную сушку копченостей и создает соответствующий аромат. В зависимости от продукта весь процесс холодного копчения состоит из 3 – 5 этапов. Этот метод применяется для копчения сырых колбас и сырых продуктов после посола (преимущественно сухих). Приготовленные таким способом продукты получаются долговечными, вкусными и пригодными для длительного хранения. Не забудьте делать это в прохладном, темном и проветриваемом месте. Продукты не должны соприкасаться друг с другом и должны быть защищены от пыли и света.

Теплое копчение

Этот метод применяется для копчения преимущественно продуктов, приготовленных на пару и приготовленных. Это копчение при температуре от 24 до 60°С. Они проводятся без перерыва примерно в течение 24 часов, поэтому температуру в коптильной необходимо поддерживать с помощью дополнительного источника нагрева (например, электрического). Самого процесса сжигания древесного материала недостаточно для поддержания соответствующего теплового режима.

Приготовление мяса в зависимости от сорта щепы

Электрический насос с двумя каналами и повышенной эффективностью

Насос также можно использовать в аквариумах. Идеально подходит для аэрации аквариумов.

ДЫМОГЕНЕРАТОР POWERMAT ОБЪЕМОМ 1,1 Л С ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ НАСОСОМ

Модель: PM-GD-87T

• Тщательно разработанная и запатентованная конструкция позволила добиться компактных размеров дымогенерирующего устройства в сочетании с исключительной производительностью и минимальным расходом щепы. Дополнительно можно регулировать количество вырабатываемого дыма с помощью встроенного насоса, что позволяет адаптировать процесс к требованиям и мощности коптильной камеры.
• В основе конструкции дымогенератора лежит прочная нержавеющая сталь отличного качества, что позволяет использовать его в самых разных погодных условиях.
• Кожух (расположен в цилиндрическом контейнере) имеет деревянную крышку, что способствует оптимальному потоку дыма, а также защищает стружку от влаги в процессе отжига, предотвращая, например, образование дождевого конденсата.
• Для подключения насоса к дымообразующей насадке используется гибкий шланг длиной 4 метра, который можно регулировать. под ваши нужды, позволяя подключить эти элементы.
• Полная зарядка генератора позволяет осуществлять непрерывную подачу дыма в коптильню в течение примерно 3-4 часов, без необходимости добавления новой щепы.
• При использовании генератора можно использовать щепу различной грануляции, но для достижения наилучших результатов при внутреннем копчении коптильни рекомендуется использовать щепу размером 8-12 мм.
• Инновационная насадка дымогенератора короче традиционных моделей и имеет двусторонний наклон. Это обеспечивает лучшую подачу дыма в коптильню и предохраняет сопло от возможного засорения щепой.
• Сопло вводится в коптильню под соответствующим углом, увеличивая поток дыма от нагретой древесины. щепа.
• Сопло проходит только через часть камеры сгорания щепы, что позволяет эффективно улавливать дым, одновременно защищая ее от засорения в процессе отжига.
• Использование эффективного насос, размещенный на удлиненном основании, генерирует вибрации, передаваемые на корпус загрузочной камеры, что улучшает равномерное падение щепы при отжиге и повышает эффективность процесса копчения.
• Точная настройка количества Вырабатываемый дым позволяет избежать чрезмерного закисления продуктов. Насос подключается через шланг к специальной встроенной трубке, по которой подается воздух.
• Трубка выполняет и конструктивную функцию – она вставляется в соответствующий вырез в основании, обеспечивая идеальное расположение насадки. относительно коптильни и корпуса генератора.
• Конструкция дымогенератора позволяет легко и быстро осуществлять сборку и разборку, а также облегчает процесс чистки.
• Устройство может быть легко разбирается и чистится, без необходимости откручивать основание коптильни и без необходимости использования инструментов. Просто снимите сопло с корпуса генератора, поверните корпус подачи и отделите его от основания с помощью крючков и соответствующих отверстий. Такая концепция обеспечивает герметичность и устойчивость корпуса в основании. Нижние отверстия в корпусе генератора облегчают разжигание щепы и обеспечивают достаточный приток воздуха.