Дикая природа, которая лечит

Автор: Мо Уайлд

EAN: 9788367713474

Страницы: 424

SID: 3557320

Дикая природа, которая лечит

Мо Уайльд дал тихую, но радикальную клятву: круглый год есть только то, что дает нам дикая природа. В мире, оторванном от своих корней, этот тип еды имеет не только кулинарную и лечебную ценность, но также социальную и политическую ценность. В конечном счете, это выражение любви и чувства единства с окружающим миром. Используя свои специальные знания в области ботаники и микологии, Мо ищет в дикой природе питательную пищу, включающую сотни видов растений, грибов и морских водорослей, адаптируя исследуемые места к сезону. В процессе он учится не только тому, как выжить, но и тому, как правильно процветать. Особый тип питания для тела и разума углубляет ее связь с землей, связь, от которой большинство из нас отказались, но которую мы все еще жаждем глубоко внутри. Этот голод означает нечто большее, чем просто голод. Речь идет о принятии и понимании нашего места в естественной паутине связей, которая одновременно удивительно сложна и удивительно проста. Эта книга — своего рода дневник безумного эксперимента. Вдохновляющие и до сих пор актуальные наблюдения автора, вращающиеся вокруг изучения глубоких взаимоотношений человека и природы, напоминают нам о чрезвычайно важном, хотя и забытом уроке из нашего прошлого. ***Одна из самых важных книг в области питания. Успех Моники в том, что она круглый год живет с дикими продуктами природы. И эта книга – дневник, научный труд, литературный и жизненный шедевр. Неделю я кормил Монику продуктами своего леса в Подкарпатье, так что в этом глобальном эксперименте еще и сильный польский акцент. Лукаш Лучай Мо (Моника) Уайльд занимается научным изучением трав. Она коллекционер и этноботаник. Он живет в Западном Лотиане (Шотландия) в построенном своими руками деревянном домике, где у него есть дикий сад. В течение года она сидела на дикой диете, в результате чего появилась книга «Дикость, которая лечит». Магистр фитотерапии, член Линнеевского общества, член Британского микологического общества и член Международного общества болезни Лайма и связанных с ним заболеваний (ILADS). Он проводит курсы по собирательству и травлению. Будучи одновременно любознательным собирателем и аналитическим травником, я уже много лет интересуюсь дикой пищей. Заинтригованный практической, а не только теоретической стороной вопроса, я давно хотел проследить историю добывания пищи и эволюцию нашей кухни, лично попробовав по-настоящему сезонную дикую диету. Природа очаровывает меня, но она также вдохновляет меня. Я надеялся, что изоляция от коронавируса побудит всех задуматься о нашем разрушительном поведении по отношению к планете, но потребительская невоздержанность, связанная с Черной пятницей, которая теперь превратилась в недельное безумие рекламных покупок, разочаровала меня (...). Мой инстинкт подсказывает мне, что лекарством от наших разорванных отношений с Землей является полное погружение в природу. К сожалению, я понятия не имею, достижимо ли это, не говоря уже о том, заставит ли это нас измениться или даже меня. Но если есть возможность, я решаю стать подопытным кроликом. В прошлом году я провел слишком много времени за столом, чувствуя усталость и постоянный стресс. Поэтому я решил перестать покупать еду и с сегодняшнего дня, Черной пятницы, 27 ноября, буду есть только то, что смогу найти здесь, в центральной Шотландии.