Синдром раздраженного кишечника делает жизнь обременительной и разочаровывающей. Это и другие желудочно-кишечные заболевания, такие как воспалительные заболевания кишечника, целиакия или пищевая аллергия, вынуждают пациента соблюдать строгую элиминационную диету. К сожалению, не всегда легко определить продукты, вызывающие недуги. Для этих людей решением часто является диета, которая предполагает потребление минимально возможного количества определенных углеводов, известных под аббревиатурой FODMAP: ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы. Эти соединения вызывают усиление неприятных симптомов у многих людей с синдромом раздраженного кишечника. Проблема в том, что рацион большинства из нас богат FODMAP, и исключить их из своей тарелки непросто. Благодаря этой книге вы узнаете, как реализовать элиминационную диету FODMAP и при этом не лишать себя радости вкусной еды. Таким образом, вы сможете уменьшить выраженность неприятных симптомов и в то же время питаться здоровым и сытным образом. Сначала вы определите, какой план питания лучше всего соответствует вашим потребностям, затем исключите из своего рациона самые неподходящие продукты и, наконец, достигнете самой важной цели: определите продукты, вызывающие ваши симптомы, и те, которые можно есть безопасно. . Помимо достоверных знаний, здесь вы найдете массу отличных рецептов. Есть также советы, которые помогут вам изменить питание так, чтобы оно наилучшим образом соответствовало вашим конкретным потребностям. Благодаря этой книге вы узнаете: что такое FODMAP и как он влияет на развитие желудочно-кишечных заболеваний как проверить, какие питательные вещества вызывают заболевания какой план питания будет для вас оптимальным как эффективно соблюдать диету как приготовить вкусные блюда с минимальным содержанием FODMAP Питайтесь здоровой пищей и наслаждайтесь каждым вкусным блюдом! Об авторах Карен Фрейзер — специалист по питанию и фитнесу. Он разрабатывает рецепты для пациентов, которым приходится соблюдать ограничительную диету. Ее цель и страсть — сделать диету даже тяжело больных людей здоровой и полноценной. Лора Мэннинг — врач-диетолог, которая более десяти лет занимается пациентами с синдромом раздраженного кишечника, воспалительными заболеваниями кишечника и целиакией. Он специализируется на простых и эффективных решениях, улучшающих здоровье пациентов даже в случае тяжелого нарушения питания.